Не пропусти

Что приготовить на Рождество 2018 ?

Для многих из нас ночь с 6 на 7 января — самый долгожданный праздник зимы. В Сочельник вся семья собирается вместе, хозяин дома зажигает свечу, а когда в небе загорается первая звезда, все садятся за стол. 6 января — последний день поста у православных христиан. В течение сорока дней верующие воздерживаются от пищи животного происхождения. Рыба разрешена в праздники.

По обычаям, от еды в канун Рождества отказываются до самого ужина. Так что стол на Святвечер должен быть разнообразным, сытным, а главное — постным. Традиционно меню состоит из двенадцати блюд. Откуда такое число? Во-первых, это количество апостолов, учеников Христа, а во-вторых, столько месяцев в каждом году. Неизменным атрибутом Сочельника является кутья — вареная каша с сухофруктами, так что начать трапезу нужно именно с нее.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Блюда в Рождество должны быть не только вкусными, но и постными!

Ошибкой будет предлагать гостям яйца, колбасы, блюда из гуся и курицы. Их ставят на стол уже на следующий вечер, а 6 января в ходу легкие салаты, запеченный карп, голубцы с грибами, орехи и фрукты. Эти яства несут символическую нагрузку: рыба в древности была знаком Христа, капуста ассоциируется с простотой и стабильностью, мед — с чистотой. В этой статье собраны несколько рецептов, с которыми постный рождественский ужин не будет скучным!

Рисовая кутья

Главное блюдо вечера. С этой сладкой каши начинается рождественская трапеза. Как правило, основа кушанья — это пшеница или ячмень. Но вовсе не обязательно использовать эти крупы, ведь всегда можно выбрать другие. Одна из вкуснейших разновидностей кутьи — рисовая.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Ароматная рождественская кутья с рисом и сухофруктами

Ингредиенты

  • Рис – 250 г
  • Мак –100 г
  • Грецкие орехи – 100 г
  • Мед – 2-3 ст.л.
  • Изюм, курага (по желанию) – 50 г
  • Сахар – по вкусу

Приготовление

Промойте рис под проточной водой. Залейте его полулитром кипятка и плотно закройте кастрюлю. Варите крупу три минуты на сильном огне, пять — на среднем, еще три — на минимальном. На последнем этапе добавьте сахар и щепотку соли. Дайте рису настояться 10-15 минут. Из орехов извлеките сердцевину, измельчите её ножом и всыпьте к крупе. Вымойте и вскипятите изюм, сцедите воду и добавьте сухофрукты к кутье. Заправьте медом и маком. К кушанью можно добавить немного варенья или консервированных ягод.

Легкий винегрет

Классическую рождественскую закуску можно видоизменить, добавив в салат кукурузу и пикантный соус. В этом рецепте нет картофеля, зато присутствуют бобовые. За их счет винегрет получается низкокалорийным, но быстро утоляет голод и придает сил.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Экспериментируйте с ингредиентами и подберите себе рецепт по вкусу!

Ингредиенты

  • Свекла (крупная) — 1 шт.
  • Фасоль — 150 г
  • Консервированная кукуруза — 150 г
  • Свежемороженый зеленый горошек — 100 г
  • Квашеная капуста — 200 г
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Зелень — 1 пучок
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление

За день до готовки залейте фасоль холодной водой. Утром положите в скороварку, добавьте воду и соль, варите 45 минут. Промойте лимон сначала проточной водой, затем кипятком, просушите и снимите цедру. Из одной половинки выжмите сок. Смешайте его с цедрой, оливковым маслом и соевый соусом. Отварите свеклу до готовности. Также овощ можно запечь в духовке в течение 45 минут при температуре 190-200 градусов. Дайте свекле остыть.

Нарежьте её кубиками и заправьте ложкой оливкового масла. Оно образует тонкую пленку, и свекла не будет окрашивать все ингредиенты красным соком. Горошек залейте водой, доведитедо кипения и проварите 2-3 минуты. С капусты и кукурузы слейте жидкость. Нарежьте зеленый лук. Выложите все компоненты в глубокую тарелку, заправьте их соусом и перемешайте. Порционную посуду можно украсить веточкой петрушки или укропа.

Постные голубцы

Это традиционное блюдо славянской кухни готовится с мясным фаршем. Но диетические голубцы с грибами и овощами — не меньшее объедение. Чтобы убедиться в этом, приготовьте к Рождеству нестандартное горячее блюдо. Его изюминка — особый томатный соус.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Подайте постные голубцы с пряными травами и необычными соусами

Ингредиенты

  • Листья белокочанной капусты — 400 г
  • Рис — 120 г
  • Репчатый лук —1 шт.
  • Сушеные белые грибы — 50 г
  • Мука — 20 г
  • Томатная паста — 50 мл
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Грибной бульон — по вкусу

Приготовление

Грибы замочите в молоке или воде на 1-2 часа. Варите их в том же бульоне 20 минут. Рис промойте, залейте холодной подсоленной водой и варите четверть часа на медленном огне. Лук измельчите и подрумяньте на сковороде. Смешайте все компоненты, добавьте приправы. Капусту варите в течение 10 минут, охладите, срежьте утолщение в основании листа.

На каждый лист выложите массу из грибов и риса, заверните конвертиком. Чтобы приготовить заправку, обжарьте муку на растительном масле, смешайте с бульоном и поставьте на средний огонь. Через 2-3 минуты добавьте томатную пасту и кипятите смесь еще 5 минут. Обжарьте голубцы на сковороде, выложите в сотейник и заправьте соусом. Тушите 40-50 минут.

Вареники с картофелем и капустой

Это блюдо очень часто украшало праздничный стол наших предков. А все благодаря соответствию канонам поста и многообразию начинок! Кто из нас не бросал диету ради вареников с вишнями в сметане? Впрочем, хороши и соленые наполнители. Одни из самых популярных — картофель и капуста.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Вареники с картошкой — неотъемлемое блюдо на рождественском столе!

Ингредиенты

  • Пшеничная мука грубого помола — 900 г
  • Картофель — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Соль, перец молотый — по вкусу

Приготовление

Снимите с картофелин кожуру, помойте и варите 20-25 минут в подсоленной воде. Следите, чтобы овощи всегда были покрыты жидкостью. Слейте отвар в отдельную посудину, картофель остудите и разомните в пюре. Лук и грибы промойте, измельчите, поджарьте на растительном масле. Всыпьте соль и перец. Смешайте картофель, грибы и лук.

При необходимости добавьте к заготовке приправу. Пока она остывает, возьмитесь за тесто. Замесите его в несколько этапов. Для одной порции понадобятся 450грамм муки, 1 яйцо и 250 миллилитров картофельного отвара комнатной температуры. Смешайте компоненты до однородности, сформируйте из теста колобок и положите его в холодильник.

Вторая часть теста делается точно так же. От готового теста отрежьте полоску, скатайте её «колбаской» и разделите на несколько кусочков. Раскатайте каждый в лепешку. По центру положите ложку начинки и соедините края. Из такого количества ингредиентов можно слепить 65-70 вареников. Залейте их водой, дайте ей закипеть и варите еще 7-8 минут.

Карп, запеченный в духовке

Рождественский пост вносит запрет на мясо животных. Но его всегда можно заменить дарами морей и рек, ведь рыба с сочными овощами — это такая вкуснотища! В качестве основного блюда на рождество часто выступает запеченный или жареный карп. Его лучше покупать в охлажденном или живом виде. Замороженная рыба теряет не только во вкусе, но и в полезных свойствах.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Фаршированный карп, запеченный с ломтиками лимона

Ингредиенты

  • Карп — 1 шт. (1,5-2кг)
  • Шампиньоны — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сметана 20-25% — 100 мл
  • Растительное масло — 1-2 ст.л.
  • Приправы для рыбы, соль — по вкусу

Приготовление

Удалите чешую и внутренности рыбы. Жабры, голову, плавники и хвост можно оставить. Промойте тушку и натрите её долькой свежего лимона, солью и приправами. Дайте рыбе промариноваться. Нарежьте лук и грибы, мелко натрите морковь. На растительном масле порумяньте лук, через 5 минут добавьте к нему грибы и морковь.

Слегка поджарьте всю массу, не надевая на сковороду крышку. Наполните ею брюшко рыбы. Зашейте его или закрепите зубочистками. На спине карпа с равными промежутками сделайте несколько надрезов и вставьте в них тонкие колечки лимона. Смажьте карпа сметаной. Противень застелите пергаментной бумагой и осторожно переложите на него рыбу.

Запекайте блюдо около часа при температуре 180 градусов. Дважды за это время вытащите кушанье из духовки и заново смажьте сметаной. Готового карпа оставьте в духовке на 10-15 минут. Разрежьте брюшко и выложите рыбу на блюдо. Подавайте карпа вместе с овощным ассорти, консервированной кукурузой, свежими лимонами.

Фруктовый узвар

Сладкий компот был одним из самых любимых напитков на Руси. Его варили как из свежих фруктов и ягод, так и из высушенных плодов. На рождественском столе он занимал место вина. Приготовить этот напиток очень легко, но процесс его настаивания занимает 5-6 часов. Но затраты времени окупятся с лихвой — ароматный узвар придется по вкусу и малышам, и взрослым!

Что приготовить на Рождество 2018 ?
С набором и количеством фруктов в узваре можно экспериментировать!

Ингредиенты

  • Груши сушеные — 100 г
  • Яблоки сушеные — 100 г
  • Вишни сушеные — 100 г
  • Сливы сушеные — 100 г
  • Изюм — 50 г
  • Сахар — 100 г

Приготовление

Промойте фрукты под проточной водой и выложите их в кастрюлю. Залейте литром воды, дайте настояться 10 минут, добавьте сахар и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Процедите и подайте к столу. По желанию можно подсластить напиток медом. Разнообразить привычный рецепт поможет добавление ягод боярышника, абрикосов с косточкой, шиповника. Они содержат множество витаминов и микроэлементов, необходимых во время поста.

Медовые яблоки с орехами

Этот десерт доказывает: сладости могут быть полезными! Ведь яблоки являются настоящим кладезем витаминов, а мед содержит благотворные для пищеварения ферменты. Орехи заключают в себе целый коктейль из необходимых нам микроэлементов. Не блюдо, а находка! Несмотря на соблазнительный аромат и насыщенный вкус, оно является постным.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Идеальное рождественское лакомство — запеченные яблоки с орехами

Ингредиенты

  • Яблоки — 7-8 шт.
  • Изюм — 150 г
  • Мед — 50 мл
  • Очищенные орехи — 200 г
  • Молотая корица — по вкусу
  • Сахар — по вкусу

Приготовление

Яблоки тщательно вымойте. Просушите, срежьте «шляпку», извлеките мякоть фрукта. Измельчите орехи, смешайте с изюмом и медом. По желанию всыпьте щепотку сахара и корицы. Выложите начинку внутрь яблок и накройте плоды верхушкой. Готовьте в микроволновке 2-3 минуты на полной мощности, или 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Автомобиль врезался в скопление пешеходов в Мельбурне

В результате инцидента три человека погибли по крайней мере 20 — ранены Автомобиль, двигаясь с большой скоростью, врезался в группу пешеходов на одной из улиц Мельбурна, сообщает The Guardian. Жертвами ...

Семья как залог психического здоровья ребенка

Ни для кого не секрет, что фундамент личности человека закладывается именно в детстве. В детском возрасте люди особенно восприимчивы к окружающей среде, их психика хрупка и податлива. Первые годы жизни ...

5 Факторов про Гастрит которые надо помнить каждому

Осень, как и весна, — его любимая пора. Нагрянув внезапно, он превращает жизнь в пытку. Мучительные боли в верхней части живота, изжога, отрыжка, тошнота, а то и рвота, неустойчивый стул ...

Кубок России по футболу 2016-2017

Кубок России по футболу считается, пожалуй, самым интригующим соревнованием по футболу в стране, ведь здесь команда из второго дивизиона вполне может выбить из розыгрыша чемпиона. Именно здесь на всю страну ...

Сыр с плесенью для здоровья

Любой сыр полезен. Качественный сыр очень полезен для здоровья. Он полностью переваривается, содержит восемь незаменимых аминокислот и массу витаминов и даже способен противостоять кариесу. А плесень (естественно, «голубая») еще больше ...

Жилой комплекс «Люберцы» 2018

Постоянный рост населения столицы, отмеченный в последние годы, привел к небывалому буму на строительном рынке. Однако горький опыт проживания в квартирах советской застройки обусловил новые требования к современному жилью. Присматривая ...

ТОП-10: Вопросы и ответы на собеседовании

Известный факт, что при подготовке к собеседованию на работу вопросы и ответы стоит продумать заранее. Поэтому для многих людей этот процесс становится своего рода «ночью перед экзаменом», когда соискатель лихорадочно ...

Викторина по сказкам о петухе

В сказках петух важно вышагивает, зайца из беды выручает, песни поёт, полы подметает. В сказках петух за печкой не отсиживается, на чердаке не таится, на дальнем дворе не прячется. Он ...

Проблема крепостного права в литературных произведениях

В русской литературе не раз затрагивались проблемы, связанные с крепостным правом. Целый ряд писателей направляли свои усилия, одни в большей мере, другие – в меньшей, к тому, чтобы свершилось долгожданное ...

Мужчина ранил из пистолета полицейского во время задержания в Москве

Инцидент произошел к востоку от столицы, когда правоохранители пытались задержать подозреваемого в краже К востоку от Москвы, при задержании преступников ранения получили двое полицейских, сообщает РИА новости со ссылкой на ...

Рассказ о Пушкине детям. Слушать

А.С.Пушкин велик для русской, бесценен для мировой литературы. Он создатель истинно-русского литературного языка, творец новой школы русской поэзии. Александр Сергеевич поставил русскую поэзию на народную почву. А.С.Пушкин был первым искренним ...

Рейтинг 7 лучших автомобилей для работы в такси

С каждым годом на дорогах нашей страны становится все больше машин с желтыми фишками. Для таксиста очень важно, чтобы его стальной конь был максимально экономичен, и приспособлен к условиям любого ...

Поделки к Пасхе 2018 своими руками

Воскресенье Христово – это праздник, который с нетерпением ждет вся семья. Радостная атмосфера Пасхи дарит каждому силы и вдохновение. Почему бы не направить энергию в творческое русло и не заняться ...

О матери Лермонтова. Рассказ детям

Мария Михайловна Лермонтова (в девичестве Арсеньева), мать будущего поэта Михаила Лермонтова, родилась 17 (28) марта 1795 года. Её родители, Михаил Васильевич Арсеньев и родовитая дворянка Елизавета Алексеевна Арсеньева (Столыпина), души ...

Стихи о Пушкине и Лермонтове

Пушкин и Лермонтов, два гения, две яркие кометы, две личности, которых история не забудет никогда… Два вещих гения являются мне часто, Два ярких образа, взлелеянных мечтой, Два духа родственных, два ...

Характеристика детей которые рождены в октябре 2016 года

Прекрасный месяц октябрь отличается своей переменчивостью в погоде. Иногда это время кажется не по-осеннему теплым и приветливым, а порой погода выдает сюрпризы в виде сильнейших заморозков и частых снежных осадков. ...

Сказка Старая верба

Слышали ли вы, что на краю болота стоит чудесное дерево? Кто-то скажет, никакое оно не чудесное, это просто верба. Но поверьте мне, эта верба настолько необычна, что другую такую в ...

Флеболог Вадим Богачев: Операции, вены стали щадящими

Хронической венозной недостаточностью страдают около 70% населения нашей страны. Варикозные вены — около 40%. Как можно им помочь и сосудистые хирурги — флебологи? Имя — ответственному секретарю Ассоциации флебологов России, ...

Украинская сторона отказалась обнародовать выводы после испытаний на юге России

Инспекционная группа, состоящая из представителей Украины, Канады и Дании, побывала на этой неделе в районе Ростова-на-Дону, Азова, Таганрога и других городах ЮВО Инспекционная группа, состоящая из представителей Украины, Канады и ...

Фильм Человек паук (2018г.)

На сегодняшний день можно получить общее представление о том, каким будет фильм Человек паук (2017) дата выхода, сюжет и прочие детали уже известны и вовсю обсуждаются киноманами. Стоит отметить, что ...

Характеристика детей которые рождены в июне 2016 года

2016 г. под покровительством умной Обезьянки. Она шустрая и юркая и детки, рождённые в этот год активные и сообразительные. Кроме этого, им во многом везёт и они от природы одарены ...

Стихи для Снегурочки

Автор стихов: Ирис Ревю Здравствуйте, а вот и я! Я – Снегурочка, друзья. К вам сегодня торопилась, И, конечно, нарядилась. Шуба длинная, до пят, А снежинки как блестят! Ух! какая ...

10 хороших способов повысить сообразительность вашего малыша

Мозг вашего ребенка растет с невероятной скоростью в первые годы его жизни. При рождении мозг уже содержит 100 миллиардов нейронов, в течении первых лет малыша они будут увеличиваться до триллионов ...

Викторина «Вопросы от Деда Мороза» (с ответами)

На новогоднем празднике Дед Мороз любит задавать детям вопросы. И чем интереснее и замысловатее вопрос, тем c большим рвением дети подбирают ответ. Но вопрос может быть и самым простым. Главное, ...

Рейтинг@Mail.ru