Не пропусти

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Жюльен из французской кулинарии означает нарезку тонкими соломками овощей для супов и соусов. У нас в России называют жульен и это слово означает теплые закуски, приготовленные на основе сливочного соуса. Такие закуски вызывают интерес и их любят в России.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Готовят их с специальных формочках кокотницах и подают порционно каждому гостю. Эта горячая закуска готовится быстро и легко из разных продуктов: сухих или свежих грибов, Любых видов мяса, из рыбы, из морепродуктов, из курицы, овощей и фруктов. Приготовление возможно в духовке и на сковороде.

В статье рассмотрим самые популярные рецепты:

  • рецепт с грибами
  • с грибами: рецепт классический на сковороде
  • с курицей и грибами: рецепт с фото в духовке
  • рецепт: особый способ для всей семьи
  • с грибами рецепт с курицей, ветчиной и маслинами
  • в картошке с запахом леса видео рецепт
  • в тарталетках к празднику видео рецепт

Рецепт жульен с грибами

Ингредиенты:

  • шампиньоны 250 г
  • яйцо 1 шт.
  • сметана 100 г
  • мука 10 г

Приготовление:

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Шампиньоны мелко нарезать соломкой или ломтиками, ошпарить и

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

жарить а масле (много) до мягкости.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Пассеровать  в масле 10 г муки, добавить грибы и

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

выложить в кокотницы.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Затем взбить 1 яйцо, добавить 100 г сметаны, залить грибы и запекать в духовке.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

залить грибы и запекать в духовке.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Совет: В массу с яйцом и сметаной можно добавить тертый сыр (много) и это будет совсем классический рецепт.

Как вы заметили предложенный рецепт был без лука.

Жульен с грибами: рецепт классический на сковороде

Ингредиенты:

  • 500 г свежие грибы (шампиньоны или белые, можно даже сыроежки)
  • 500 г лук репчатый
  • 500 г сметана
  • 1 ст. л. мука
  • 1/2 стакана вода
  • 1 2 ч. л. аджимо-мото

Приготовление:

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Мелко порезать свежие грибы.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Положить в сковороду без масла, протушить пока не испарится жидкость.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

 

Порезать мелким кусочками лук. Соотношение лука и грибов 1 : 1.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

После того, как из грибов испарится вся жидкость, добавить растительное масло и лук. Обжарить всю массу до золотистого цвета (до полуготовности).

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Затем взять 500 г сметаны. посолить, поперчить побольше. Добавить столовую ложку (с горкой) муки, все перемешать и залить кипятком (количество воды зависит от того какой густоты вы хотите получить блюдо) и

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

снова тщательно перемешать.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

На сковороде обжаренные грибы и сметанный соус смешиваются в большой емкости, добавляется 1 2 чайных ложки аджимо-мото и тушится до готовности.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Блюдо готово, накладывайте к себе на тарелочку и наслаждайтесь его вкусом. Как вы видите данный рецепт с луком.

Жульен с курицей и грибами: рецепт с фото в духовке

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 300 г шампиньонов
  • 200 г лука
  • 200 г твердого сыра
  • 350 мл 25 % сливок
  • 2 ст. л. муки
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Куриное филе отварить.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Лук мелко порубить.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Грибы мелко порезать.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Филе остудить, мелко нарезать.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Обжарить лук на растительном масле, добавить грибы и жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость, где-то 10 15 минут.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Добавить филе, посолить поперчить, перемешать, снять с огня.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

На сухой сковороде слегка обжарить муку,

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

добавить сливки, посолить. поперчить, довести до кипения.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Затем на сковороду к сливочному соусу добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Подготовленную массу выложить в кокотницы, посыпать натертым сыром (крышкой не накрывать).

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Запекать в духовке при 180 градусах С до золотистого цвета, около 30 минут.

Жульен рецепт : особый способ для всей семьи

Ингредиенты:

  • 300 г куриного мяса
  • 0.5 кг свежих грибов
  • 1 большая луковица
  • 200 г сметаны (можно больше)
  • 300 г твердого сыра
  • растительное масло
  • мука, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварить курицу до готовности (в соленой воде).

Нашинковать лук, обжарить в растительном масле вместе с промытыми (но не отваренными) нарезанными свежими грибами (посолив и поперчив).

Далее добавить ст. ложку муки и мелко нарезанное куриное мясо, немного бульона, продолжая обжаривать.

Затем все переложить в глубокую посудину типа гусятницы (но меньше), добавить куриный бульон (щедро), сметану (так же), накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку.

Тушить недолго, минут 15, засыпать тертым сыром, снова поставить в духовку, и держать там, пока сыр не расплавится.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Такого блюда хватит всей семье. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде, кому как нравится.

Жульен с грибами рецепт с курицей, ветчиной и маслинами

Инргедиенты (на 12 кокотниц):

  • 1 шт. курица
  • 200 г свежих грибов (можно сухих тогда меньше)
  • 200 г копченой ветчины или окорока
  • 2 шт. головки лука
  • 100 г сметаны
  • 100 г мягкого сыра
  • 40 45 шт. маслин

Приготовление:

Отварить курицу до готовности, бульон посолить.

Протушить грибы (сухие предварительно замочив), мелко их порезать и обжарить с луком.

Готовую курицу разобрать и мелко порубить. Так же мелко порубить ветчину.

В каждую кокотницу положить в равных долях: курицу, ветчину, грибы, по 2 3 шт. маслин и по чайной с верхом ложке сметаны (именно в таком порядке).

Залить бульоном (лучше горячим). Сверху каждую кокотницу накрыть кусочком сыра, поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

 

Готовность определяется расплавлением сыра.

Жульен в картошке с запахом леса — видео рецепт

Запах леса в таком рецепте вы ощутите и он будет вкусным.

Жульен в тарталетках к празднику — видео рецепт

Остается пожелать удачи в приготовлении таких интересных по своим вкусовым качествам блюд, под названием жульен;.

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Картофельная запеканка

Для приготовления картофельной запеканки картофель очистить, порезать на кусочки и приготовить в пароварке или отварить до готовности. Из картофеля сделать картофельное пюре, добавив часть сливочного масла. Морковь потереть на мелкой ...

Как вкусно приготовить окрошку на сыворотке

Жарким летом, когда аппетит пробуждается только с заходом солнца, прекрасным вариантом приготовления холодного и вкусного ужина станет окрошка. Она содержит сытные и доступные каждому продукты, а рецепт ее довольно легкий ...

Пирожки жареные и печеные в духовке. Пошаговые рецепты пирожков с фото

Сегодня вновь, в продолжение темы, речь пойдет о рецептах приготовления пирожков. Пирожков с различными начинками, различным тестом, жареных и печеных в духовке. Не каждое блюдо может похвастать таким разнообразием видов ...

Пельмени домашние

Пельмени можно назвать знаменитым русским блюдом. Оно имеет древние китайские, славянские и угорские корни. Такое название происходит от слова «пельнянь» (это удмуртское слово), оно означает «хлебное ухо». Такое блюдо, как ...

На кефире окрошка: как приготовить окрошку — быстрые рецепты с кефиром

Окрошка на кефире входит в группу холодных супов. Ингредиенты такой окрошки подобны ингредиентам окрошки на квасе, лишь с той разницей, что вместо кваса используется кефир. И еще, в данных рецептах ...

Постное тесто для пиццы

Рецепт потного теста для пиццы это яркий пример того, что постное блюдо бывает ещё и вкусное. А других не держим. Ещё одно достоинство приведённого ниже рецепта, это лёгкость приготовления. И ...

Как вкусно приготовить азу из индейки

Блюда из индейки являются очень низкокалорийными, а также не аллергенными, поэтому их можно употреблять даже детям. Среди тех, кто заботится о своей фигуре, питается правильно, этот продукт в почете. Имеется ...

Как готовить ленивую овсянку в банке для похудения

Такое блюдо может стать идеальным для тех, кто не любит долго стоять у плиты по утрам. Ленивая овсянка в банке готовится быстро и просто, кроме того, она обладает полезными свойствами, ...

Суп с фрикадельками и вермишелью рецепт с фото

Суп с фрикадельками легкое блюдо, с овощами и мясным фаршем, готовится быстро, легко. В этом блюде не присутствует пассеровка овощей, но по вкусу можете вместо варки про пассивировать. Оно выходит ...

Домашние рецепты приготовления кабачковой икры как в магазине

Мастерски приготовленная кабачковая икра стала одним из лучших блюд для перекуса. Намазанный густым слоем икры  кусок хлеба с маслом, что может быть вкуснее?! А жареная картошечка с золотистой корочкой, да ...

Сырный суп с копченостями

Рецепт этого вкусного супа я узнала на кулинарных курсах «Современная русская вегетарианская кухня». О моем обучении на курсах можно почитать в разделе «Об авторе». Рецепт прижился в нашей семье и ...

Польза и вред картофельного сока: народные способы лечения заболеваний

Картофельный сок уже давно известен своими лечебными свойствами. Все мы не один раз слышали восторженные рассказы о том, как он излечивает язву желудка даже в самом запущенном состоянии. Народная медицина ...

Тесто для пирожков: дрожжевое и на кефире. Пирожковое тесто для жареных пирожков быстро и просто

Все о пирожках, и сегодня начнем разговор с теста для пирожков, как его приготовить для жареных или запеченных в духовке. Вкус пирожков знакомый с детства. Особенно, если часто детьми лето ...

Как приготовить бефстроганов из курицы

Бефстроганов – это блюдо, которое существует уже на протяжении долгих лет. Основным продуктом в его приготовлении обычно используется говядина либо телятина. Но в наше время используется самые различные ингредиенты. Бефстроганов ...

Шарлотка с яблоками

С наступлением солнечного, летнего, яблочного сезона каждая вторая хозяйка, наверное, готовит такой вкусный пирог, как шарлотка с яблоками. У каждой есть свой особый рецепт с фото подробного пошагового приготовления десерта ...

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе с ананасами

Если вы хотите внести разнообразие в свое повседневное меню или в скором времени у вас намечается встреча с друзьями, родственниками или праздник, то вы наверняка задумывались о том, какое угощение ...

Картофель, запеченный с фасолью

Очень вкусное блюдо из картофеля, приготовление которого занимает всего час, можно приготовить летом, когда есть свежие овощи. Рецепт рассчитан на пять порций. Стоит отметить, что можно исключить из списка ингредиентов ...

Перловая каша полезно и вкусно

Перловка – это очень полезный и вкусный продукт. Ее готовили еще в Древней Руси, тогда кашу подавали исключительно высшему сословию, в том числе и царю. Эта привычная для нас крупа, сваренная ...

Как приготовить омлет. Омлет в духовке и на сковороде

Что может быть проще приготовления блюда, под названием омлет, который обычно подают на завтрак. Однако есть секреты его приготовления, без знания которых он не получится вкусным. И еще, готовят его ...

Сливочное мороженое на желтках

Я не знаю ни одного человека, равнодушного к мороженому. Многие ещё в детстве пробовали приготовить его самостоятельно. У меня это получилось где-то после 30-ти лет, тем самым я воплотил свою ...

Курица, запечённая с картофелем в духовке

А вы знаете, блюдо, о котором сейчас пойдёт речь, во времена моего студенчества готовили по самым большим праздникам и далеко не каждый раз. А сейчас я могу накормить им свою ...

Картофельная закуска с копченой горбушей

Для приготовления этого оригинального блюда необходимо брать молодой картофель. Достаточно будет полкилограмма. Красная рыба очень полезна. В ней содержатся полезные жиры, которые являются источником важного вещества – омега. При этом ...

Детский сладкий молочный соус

Этот соус всем хорошо знаком с детского сада, последнее время его часто стали заменять на сгущённое молоко, что с моей точки зрения экономически не целесообразно. По своей сути сладкий молочный ...

Корки граната: как использовать полезные свойства растения?

Поклонники граната не всегда знают, что выбрасывая околоплодные пленки, расстаются с натуральным лечебным продуктом. Корки граната – это ценный продукт, имеющий полезные свойства, которые используют в народной медицине. Волокнистые оболочки ...

Рейтинг@Mail.ru