Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Сегодня разговор будет о щах из квашеной капусты.

Очень популярном русском супе, который каждый русский человек в своей жизни неоднократно использовал в своем меню.

Я предложу вам несколько пошаговых рецептов приготовления этого блюда

  • Щи из квашеной капусты с говядиной – классика русской кухни
  • Щи из квашеной капусты с курицей
  • Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной капусты с грибами (с фото)
  • Щи суточные со свининой
  • Щи из квашеной капусты с тушенкой
  • Постные щи из кислой капусты без мяса
  • Щи уральские. Как приготовить традиционный суп в чугунке
  • Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты с курицей в мультиварке – видео рецепт
  • Постные щи из квашеной капусты – русская кухня, видео рецепт

 

Готовить щи можно с различными сортами мяса – говядиной, свининой, бараниной, курицей, использовать дополнительно грибы и другие продукты.

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Щи из квашеной капусты очень простой в приготовлении суп и в то же время очень вкусный и сытный.

Само приготовление может стать праздником, доставить вам удовольствие не только, как продукт, который вы съедите, но и сам процесс приготовления его вы воспримите с большим удовольствием

Щи из квашеной капусты с говядиной – классика русской кухни

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Приступаем к изготовлению классики

  1. Начало – как основа всех супов, это приготовление бульона

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Выбираем для бульона мясо, самое лучшее для бульона – это говяжья грудинка

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. Укладываем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой, после этого ставим на огонь

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

4. Пока будет вариться мясо, ставим на плиту сковороду

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

5. Теперь берем морковь, лук и корень сельдерея

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

6. Отрезаем два куска сельдерея и срезом укладываем на сухую сковородку

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

7. Очищаем морковку, разрезаем пополам и также рядом с сельдереем, на сухую сковородку, укладываем срезом вниз

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

8. Предварительно очищенный и помытый лук, так же разрезаем пополам и укладываем на сковороду срезом вниз

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

9. В отдельную кастрюлю выкладываем кислую капусту и добавляем немного воды

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

10. Добавляем немного томата, и накрываем крышкой – капуста будет потихонечку тушиться до тех пор, пока она не станет мягкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

11. Нарезаем кубиками еще одну небольшую луковицу и отправляем ее к капусте

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

12. На бульоне, перед закипанием появляется пенка, это свернувшийся белок, его стоит убрать ложкой.

13. Чтобы получился прозрачный бульон, нужно вовремя убирать пену.

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

14. После того, как на сильном огне бульон закипит, уменьшаем огонь и закладываем в него подпекшиеся до подгорелости овощи со сковороды, потом мы их из бульона уберем, но они дадут нам неповторимый вкус и красивый цвет

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

15. И так – у нас на маленьком огне медленно варится бульон

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

16. И также на маленьком огне тушится капуста, на дальнейшее их приготовление у вас уйдет минут 40

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

17. Пока варится бульон, мелко нашинкуем два зубчика чеснока

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

18. Прямо на чесноке нарезаем веточку петрушки

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

19. И режем небольшой пучок зеленого лука, получится очень ароматная заправка

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

20. После 40 минут варки, удаляем из бульона наши заложенные овощи

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

21. По готовности, достаем мясо и даем ему немного остыть

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

22. Перекладываем тушенную капусту в мясной бульон, и даем немного повариться

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

23. Для наваристости в небольшой чашке развести в холодной воде ложку муки и перемешивая бульон, небольшими порциями влить разведенную муку

24. Попробовать на вкус бульон и если необходимо посолить, добавить несколько горошин черного перца, пару листиков лаврового листа

 

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

25. Срезаем с кости мясо, нарезаем его небольшими кусочками и закладываем в бульон

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

26. Разливаем готовые щи в порционные горшочки

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

27. Засыпаем приготовленную заправку из лука, петрушки и чеснока

28. Берем два пласта слоеного замороженного теста, раскладываем на столе, подсыпав муки, чтобы не прилипало

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

29. В мисочку вбиваем яйцо, и взбиваем его вилкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

30. Из теста вырезаем круг, по диаметру больше наших горшочков

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

31. Края смазываем взбитым яйцом

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

32. Тесто сверху укладываем на горшочки и обжимаем края, приклеивая его к горшку, сверху тесто обсыпать семечками кунжута

33. Ставим горшки со щами в духовку, разогретую до 200 градусов.

34. В духовке щи будут томиться, а тесто, впитывая пары бульона, выпекаться

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

35. Получатся готовые щи вот с такой большой хлебной шапкой

Щи из квашеной капусты с курицей

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Варятся такие щи быстрее, так как курица для приготовления займет меньше времени

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для приготовления нам необходимо – куриное мясо, картофель, чеснок, лук, помидоры, квашеная капуста, морковь, зелень, соль, перец, растительное масло

  1. Готовим бульон – отвариваем куриное мясо, вовремя, при закипании снять пенку
  2. По готовности мяса, бульон процедить
  3. Добавить соль и специи по вкусу
  4. В готовый бульон добавляем порезанный мелкими кубиками картофель
  5. На крупной терке натираем морковь
  6. Мелко нарезаем репчатый лук
  7. Мелко нарезаем помидоры
  8. Обжариваем лук в сковороде на растительном масле до золотистого цвета
  9. Всыпаем к луку морковь и помидоры
  10. Тщательно перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут
  11. Измельчаем чеснок и добавляем в обжарку
  12. Когда сварится картофель, добавляем в бульон наши обжаренные овощи
  13. Следом за обжаркой закладываем капусту
  14. Добавляем перец по вкусу, несколько листиков лаврушки и соль
  15. Варим до готовности капусты, она должна стать мягкой
  16. Разливаем в тарелки добавляем мелко нарезанную зелень, сметану или майонез

Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной капусты с грибами (с фото)

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для начала варим мясной бульон из свиной голяшки, его можно приготовить заранее, в свободное время, а потом только разогреть. Читать рецепт далее…..

Щи суточные со свининой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Существует несколько способов приготовления этого блюда. Читать рецепт далее…..

Щи из квашеной капусты с тушенкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Вкусные щи с тушенкой

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

  1. Дать стечь кислой капусте, если она у вас очень кислая, слегка промойте ее проточной водой, если крупно пошинкована, порежьте мельче

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Закладываем капусту в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться, готовиться до мягкости она будет около 40 минут

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. Мелко нарезаем в сковороду лук, морковь, ее можно натереть на крупной терке, подливаем растительное масло и ставим тушиться на плиту

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

4. Периодически перемешивая тушим 10 – 15 минут, добавить тушенку, перец, лавровый лист и слегка обжарить

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

5. Начистить и нарезать для супа картофель

6. Когда капуста станет слегка мягкой, добавить в нее картофель, зажарку, если необходимо воды

7. Варить еще 25 – 30 минут, по необходимости подсолить

8. В приготовленные щи добавить мелко нарезанную зелень и дать настояться.

9. Подавать со сметаной или майонезом.

Постные щи из кислой капусты без мяса

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для приготовления нам понадобится:

  • Очищенный картофель 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Квашеная капуста 300 – 400 г.
  • Пшенная крупа 2/3 стакана, можно использовать гречку или пшеницу
  • Специи – перец, лавровый лист, соль
  • Растительное масло

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

  1. Наливаем растительное масло в сковороду, отжимаем сок с капусты и закладываем ее обжариваться

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Нарезаем мелко лук, на крупной терке трем морковь и закладываем их в кастрюлю

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. Нарезаем картофель для супа, закладываем ее в кастрюлю

4. Добавляем промытую пшенку

5. Забрасываем специи, солим

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

6. Заливаем водой, немного, вровень с заложенными продуктами

7. Ставим кастрюлю на небольшой огонь

8. Обжаренную капусту накрыть крышкой, и потомить еще несколько минут

9. Когда в кастрюле картошка и крупа будут готовы, добавляем к ним капусту

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

10. Заливаем кипяток, количество воды определите по густоте щей

11. Доводим до кипения и добавляем зелень

12. Пробуем на соль, если не хватает, досолить

13. Накрыть крышкой выключить огонь и дать настояться минут 10 – 15

14. Если вы хотите приготовить постные щи по старинному русскому рецепту, то добавьте вместо картошки брюкву или репу.

Щи уральские. Как приготовить традиционный суп в чугунке

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Для приготовления нужно:

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

Квашеная капуста, картошка, говядина, свежее свиное сало, грибы белые – сухие, сопутствующие овощи

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

  1. Для начала нарезаем соломкой лук

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

2. Режем кубиками сало

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

3. В разогретой сковороде топим сало

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

4. Добавляем в растопленное сало лук

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

5. Мясо нарезаем крупными кусками и укладываем в чугунок

6. Туда же закладываем чищеную картошку целиком, если очень крупна, режем пополам

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

7. Нарезаем вымоченные в кипятке и промытые сухие грибы

8. Закладываем их в чугунок и заливаем процеженный грибной отвар

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

9. В обжаренный в сковороде золотистый лук, добавляем капусту и слегка обжариваем

10. В чугунок добавляем лавровый лист и несколько горошин черного перца

11. Туда же закладываем резанные помидоры, подсаливаем

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

12. Готовую капусту закладываем тоже в горшок

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты  9 пошаговых рецептов любимого русского блюда

13. Добавляем родниковой воды, можно простой, закрываем крышкой и отправляем чугунок в печь, или, конечно, же в духовку на 2 – 2,5 часа при температуре 200 градусов

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты с курицей в мультиварке – видео рецепт

 

Постные щи из квашеной капусты – русская кухня, видео рецепт

 

Если вам нравится русская кухня и понравились предложенные мной рецепты – поделитесь ими со своими друзьями, напишите в комментариях – как вы готовите этот любимый суп

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты 9 пошаговых рецептов любимого русского блюда Копилка народных премудростей.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Лимонная пасха с маком

В этом году для пасхального меню я решила поэкспериментировать не только с салатами и закусками, но и с традиционными для этого дня угощениями. Так как времени на готовку было не ...

Картофель «Дофинэ»

Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для ...

Вкусный борщ с фрикадельками

Борщ! Это блюдо не нуждается в представлении! Наваристый, сытный, ароматный и вкусный! Борщ — король первых блюд. Это, несомненно. Рецепт борща должен быть в арсенале любой домохозяйки. Каждая хозяйка готовит ...

Фаршированные крабовые палочки

Универсальная холодная закуска такую можно и на повседневный стол поставить, и на праздничный, и куда-нибудь на пикник с собой взять. Благо готовиться она быстро и просто. Единственное крабовые палочки надо ...

Запеченная свинина на кости с картофелем в духовке

Сегодняшний рецепт нам прислал мужчина. Зовут его Александр и как он обьяснил, голод его сьедал и он решился на серьезный шаг — приготовление свинины в духовке. Это заслуживает большого уважения. ...

Куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки в сметане – универсальное блюдо, уместное в будничном, праздничном, диетическом и детском меню. Сегодня мы расскажем, как приготовить куриные сердечки в сметане. Несмотря на то, что субпродукты считаются ...

Картофельная запеканка

Для приготовления картофельной запеканки картофель очистить, порезать на кусочки и приготовить в пароварке или отварить до готовности. Из картофеля сделать картофельное пюре, добавив часть сливочного масла. Морковь потереть на мелкой ...

Как вкусно приготовить окрошку на сыворотке

Жарким летом, когда аппетит пробуждается только с заходом солнца, прекрасным вариантом приготовления холодного и вкусного ужина станет окрошка. Она содержит сытные и доступные каждому продукты, а рецепт ее довольно легкий ...

Пирожки жареные и печеные в духовке. Пошаговые рецепты пирожков с фото

Сегодня вновь, в продолжение темы, речь пойдет о рецептах приготовления пирожков. Пирожков с различными начинками, различным тестом, жареных и печеных в духовке. Не каждое блюдо может похвастать таким разнообразием видов ...

Пельмени домашние

Пельмени можно назвать знаменитым русским блюдом. Оно имеет древние китайские, славянские и угорские корни. Такое название происходит от слова «пельнянь» (это удмуртское слово), оно означает «хлебное ухо». Такое блюдо, как ...

На кефире окрошка: как приготовить окрошку — быстрые рецепты с кефиром

Окрошка на кефире входит в группу холодных супов. Ингредиенты такой окрошки подобны ингредиентам окрошки на квасе, лишь с той разницей, что вместо кваса используется кефир. И еще, в данных рецептах ...

Постное тесто для пиццы

Рецепт потного теста для пиццы это яркий пример того, что постное блюдо бывает ещё и вкусное. А других не держим. Ещё одно достоинство приведённого ниже рецепта, это лёгкость приготовления. И ...

Как вкусно приготовить азу из индейки

Блюда из индейки являются очень низкокалорийными, а также не аллергенными, поэтому их можно употреблять даже детям. Среди тех, кто заботится о своей фигуре, питается правильно, этот продукт в почете. Имеется ...

Как готовить ленивую овсянку в банке для похудения

Такое блюдо может стать идеальным для тех, кто не любит долго стоять у плиты по утрам. Ленивая овсянка в банке готовится быстро и просто, кроме того, она обладает полезными свойствами, ...

Суп с фрикадельками и вермишелью рецепт с фото

Суп с фрикадельками легкое блюдо, с овощами и мясным фаршем, готовится быстро, легко. В этом блюде не присутствует пассеровка овощей, но по вкусу можете вместо варки про пассивировать. Оно выходит ...

Домашние рецепты приготовления кабачковой икры как в магазине

Мастерски приготовленная кабачковая икра стала одним из лучших блюд для перекуса. Намазанный густым слоем икры  кусок хлеба с маслом, что может быть вкуснее?! А жареная картошечка с золотистой корочкой, да ...

Сырный суп с копченостями

Рецепт этого вкусного супа я узнала на кулинарных курсах «Современная русская вегетарианская кухня». О моем обучении на курсах можно почитать в разделе «Об авторе». Рецепт прижился в нашей семье и ...

Польза и вред картофельного сока: народные способы лечения заболеваний

Картофельный сок уже давно известен своими лечебными свойствами. Все мы не один раз слышали восторженные рассказы о том, как он излечивает язву желудка даже в самом запущенном состоянии. Народная медицина ...

Тесто для пирожков: дрожжевое и на кефире. Пирожковое тесто для жареных пирожков быстро и просто

Все о пирожках, и сегодня начнем разговор с теста для пирожков, как его приготовить для жареных или запеченных в духовке. Вкус пирожков знакомый с детства. Особенно, если часто детьми лето ...

Как приготовить бефстроганов из курицы

Бефстроганов – это блюдо, которое существует уже на протяжении долгих лет. Основным продуктом в его приготовлении обычно используется говядина либо телятина. Но в наше время используется самые различные ингредиенты. Бефстроганов ...

Шарлотка с яблоками

С наступлением солнечного, летнего, яблочного сезона каждая вторая хозяйка, наверное, готовит такой вкусный пирог, как шарлотка с яблоками. У каждой есть свой особый рецепт с фото подробного пошагового приготовления десерта ...

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе с ананасами

Если вы хотите внести разнообразие в свое повседневное меню или в скором времени у вас намечается встреча с друзьями, родственниками или праздник, то вы наверняка задумывались о том, какое угощение ...

Картофель, запеченный с фасолью

Очень вкусное блюдо из картофеля, приготовление которого занимает всего час, можно приготовить летом, когда есть свежие овощи. Рецепт рассчитан на пять порций. Стоит отметить, что можно исключить из списка ингредиентов ...

Перловая каша полезно и вкусно

Перловка – это очень полезный и вкусный продукт. Ее готовили еще в Древней Руси, тогда кашу подавали исключительно высшему сословию, в том числе и царю. Эта привычная для нас крупа, сваренная ...

Рейтинг@Mail.ru