Новый день
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Чечевичный суп-пюре с овощами — пошаговый рецепт приготовления с фото

Чечевичный суп-пюре с овощами

Этакое «интернациональное» блюдо, различные варианты которого есть фактически в любой кухне. Познакомлю со своим вариантом чечевичного супа.

Чечевичный суп-пюре с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Что беру из продуктов

  • Куриное филе — 450 г
  • Чечевица красная — 1 стакан (200 мл)
  • Батат — 1 клубень (некрупный)
  • Морковь — 2 шт. (крупные)
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Мускатный орех — 1 шт.
  • Специи для бульона (у меня — зира, семена кориандра, душистый и черный перец горошком, семечки кардамона, чабрец, семена укропа) — по вкусу
  • Острый чили-перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Чечевичный суп-пюре с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вот он — суповой набор

Настроение мы создаем себе сами

Первым делом замачиваю чечевицу в горячей воде. Воды беру 1:1 к объему чечевицы.

Чечевичный суп-пюре с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Варю довольно пряный куриный бульон

Специй не жалею. Из всех специй самая агрессивная — кардамон. Задача — чтобы бульон был пряный, но в аромате и вкусе ни одна специя не «выпирала». Когда бульон будет готов, процеживаю через сито, на нем специи и останутся.

Чечевичный суп-пюре с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Овощи чищу, нарезаю крупными кубиками и отправляю на разогретую с растительным маслом сковороду. Посыпаю чили-перцем и слегка обжариваю на «среднем» огне

Чечевичный суп-пюре с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

И еще, для поддержаниния настроения

Когда овощи обжарятся, кладу туда чечевицу вместе с остатками воды. Перемешиваю, закрываю крышкой, уменьшаю огонь и оставляю тушится до готовности овощей

Один из моих любимых клипов

Чечевичный суп-пюре с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Когда овощи почти готовы, посыпаю их тертым мускатным орехом, довожу до готовности. После этого измельчаю в блендере и «заправляю» процеженный бульон. Забыл сказать: мясо из бульона вынуто

Чечевичный суп-пюре с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пока суп доходит до кипения, натираю сыр. Обычно беру моцареллу для пиццы. Она в горячем супе хорошо плавится, получается этакий псевдо фондю

Чечевичный суп-пюре с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кусочки филе обжариваются на сковороде до образования корочки

Чечевичный суп-пюре с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

В глубокую миску выкладываю кучочки филе, наливаю суп, обильно посыпаю сыром и менее обильно зеленью

Чечевичный суп-пюре с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

А затем можно и самоуединиться!

Комментарии закрыты.