Новый день
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Баклажаны в медовом маринаде Осенний калейдоскоп

Эта яркая, красивая и вкусная заготовка из баклажанов не зря получила название «Осенний калейдоскоп». В закрученной баночке разноцветные овощи затейливо переплетаются, как в калейдоскопе.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Приятная отличительная особенность этой закуски в том, что нарезанные баклажаны не обжариваются, а запекаются в духовке. Это позволяет избежать лишнего жира, который в них накапливается при жарке. Из указанного в ингредиентах количества продуктов получается 3 баночки по 500 г. Готовим!

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Баклажаны в медовом маринаде

Ингредиенты

  • Баклажаны — 4 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Петрушка (укроп) — 1 пучок
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Растительное масло рафинированное — 2 ст. ложки
  • Перец черный свежемолотый — по вкусу
  • Помидоры — 6 шт.
  • Уксус — 2 ст. ложки
  • Мёд — 1 ст. ложка
  • Растительное масло рафинированное — 3 ст. ложки
  • Соль — 1,5 ст. ложки

Приготовление

Баклажаны моем, нарезаем кружками толщиной от 1 до 2 см. Присаливаем совсем немного, сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Противень накрываем пекарской бумагой. Раскладываем баклажаны. Ставим в разогретую до +180ºC духовку на 20 минут. За это время баклажаны должны стать слегка мягкими.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Лук режем полукольцами. Если луковица крупная, то нарезаем четвертинками. Пассеруем лук на сковороде только до прозрачности.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Морковь натираем на крупной терке. Добавляем натертую морковь в сковороду к луку и обжариваем только до смягчения овощей. Добавляем соли и перца по вкусу.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочные помидоры натираем на терке (прокручиваем в мясорубке), выкладываем в кастрюлю, даем закипеть, убираем кастрюлю с огня, добавляем мед, уксус, растительное масло и соль. Хорошо перемешиваем.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Мелко режем зелень петрушки или (и) укропа. Чеснок измельчаем (я воспользовалась прессом для чеснока) и смешиваем с петрушкой (укропом).

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Достаем баклажаны из духовки.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Все ингредиенты подготовлены, теперь наполняем подготовленные банки.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Начинаем с лука и моркови, их укладываем первыми, затем идут запеченные баклажаны, далее несколько ложек маринада, затем петрушка с чесноком. Так повторяем несколько раз.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Сверху заливаем маринадом.

Баклажаны в медовом маринаде; Осенний калейдоскоп; пошаговый рецепт приготовления с фото

Заготовка разложена. Стерилизуем пол-литровые банки при медленном кипении воды 30 минут. Затем закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью до полного остывания.

Комментарии закрыты.