Новый день
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем — пошаговый рецепт приготовления с фото

Баклажан турецкий друг — сочная лодочка с мясным фаршем

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

На днях я побывала в небольшом ресторане турецкой кухни и очень прониклась воспоминаниями о поездке в Стамбул. Недолго думая, решила: приготовлю-ка я сама что-нибудь вкусное на турецкий манер! Лодочка из баклажана с фаршем называется Карныярык, что в переводе означает что-то вроде вспоротый или раненый живот (наверное, навеяно внешним видом баклажана). Такое блюдо может порадовать ваших гостей как отличная горячая закуска, а может послужить и вполне самостоятельным ужином, так как получается очень сытным.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Баклажан «турецкий друг»

Ингредиенты

  • Баклажаны
  • Мясной фарш
  • Лук
  • Чеснок
  • Специи для мяса
  • Помидор
  • Томатная паста
  • Сыр

Приготовление

Для начала необходимо подготовить баклажан. Для этого срезаем часть кожуры полосками с помощью овощечистки, хвостик очищаем, но не срезаем (чтобы баклажан держал форму), щедро натираем баклажан солью и даем ему полежать минут 10.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Как почистить баклажан

Затем есть два варианта приготовления: первый (как делают в Турции) — обжарить цельный баклажан на сковороде в масле, предварительно смыв соль; второй (более полезный) — немного проварить баклажан в воде. Я выбрала второй способ.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Баклажан варить до полуготовности

Пока баклажан варится, займемся фаршем. В оригинальном рецепте используют баранину или говядину. У меня же фарш состоит из индейки и говядины (примерно 2 к 1). К мясу добавляем соль, специи по вкусу и немного воды. Затем выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление фарша

Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем на сливочном масле до золотистости, затем отправляем в сковородку фарш и хорошо перемешиваем.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Смешиваем фарш с луком

Натираем помидор на крупной терке. Томатную пасту немного разбавляем водой, солим, добавляем молотый перец.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Натираем помидор

Натертый помидор и половину томатной пасты отправляем в фарш. Вторая половина томатного соуса нам еще пригодится. Тушим фарш с томатами до готовности под крышкой.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Фарш с томатами

Отваренный баклажан остужаем и «вспарываем» ему живот 🙂 — делаем продольный надрез, который будем заполнять мясом. Укладываем лодочку в форму для запекания.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Делаем лодочку из баклажана

Заполняем баклажан фаршем, сверху кладем ложечку томатного соуса. Остальной соус разводим водой и наливаем на дно формы для выпечки.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пора отправлять баклажан в духовку

Отправляем этого красавчика в духовку на полчаса, периодически поливая его горячим соусом со дна формы.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Запеченный баклажан

Уже аппетитно, правда? Но я добавила финальный штрих — посыпала лодочку сыром и еще немного потомила в духовке.

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Посыпаем лодочку сыром

Получается ооочень вкусно!

Баклажан; турецкий друг; сочная лодочка с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готово!

Комментарии закрыты.