Не пропусти

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Приближается самый главный и светлый праздник всех христиан ; Пасха или Светлое Христово Воскресение. Подготовка к Пасхе ; это самое любимое занятие многих людей. Подходить к этому делу нужно очень ответственно, в хорошем расположении духа и с отличным настроением. Ведь блюда, во время приготовления которых вы вкладываете душу, получаются намного вкуснее, а ваша положительная энергетика передаётся через них всем, кто вкушает эти самые яства.

Отмечают Пасху после Великого поста. На стол подаётся огромное количество разнообразных мясных блюд и вкусной выпечки. Но главными символами праздничного стола всё же являются куличи, крашенные яйца и творожные пасхи. Я не буду расписывать о том, что символизирует каждое блюдо или выпечка. На эту тему, я думаю, нужно посвятить отдельную статью. А в этом посте я хочу описать несколько рецептов по приготовлению пасхального кулича, так же известный под названием паска.

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Если вы решили приготовить куличи самостоятельно, то эта статья для вас. Тяжело не согласиться с тем, что приготовленные дома куличи, да и любое блюдо или выпечка, намного вкуснее той, что куплена в магазине. Именно поэтому я постарался собрать самые вкусные рецепты паски, приготовить которые сможет каждый. Только нужно запастись терпением и вложить частичку себя в этот процесс и у вас всё получится.

В целом процедуру приготовления можно разделить на 5 основных шагов. Во-первых это замес опары из дрожжей, молока и муки. Второй шаг ; это замешивание самого теста. Третьим шагом является залив теста в формочки. В-четвёртых само выпекание паски. Пятый шаг ; украшение готового кулича глазурью, цукатами, пшеном и т.д.

Так давайте первым делом разберём процесс приготовления теста, из которого вы сможете приготовить очень вкусные куличи, а так же оно отлично подойдёт для выпекания сладких булок, а уже потом перейдём к другим рецептам.

Тесто для любой паски готовится на дрожжах. Но, несмотря на это, оно получается очень тяжёлым и сдобным, так как в него добавляется большое количество масла и яиц. Процесс приготовления теста для куличей очень трудоёмкий и долгий. Но результат стоит того. Приступим.

  • Мука ; 1 кг.
  • Топленое молоко ; 500 мл.
  • Изюм и цукаты ; 150 гр.
  • Сахар ; 400 гр.
  • Масло сливочное (растопленное) ; 250 гр.
  • Дрожжи (хлебопекарные, прессованные) ; 75 гр.
  • Яйца ; 6 шт.
  • Соль ; 1 ч.л.
  • Коньяк ; 1 ст.л.
  • Ванилин ; 0,5 ч.л.
  1. Взбиваем яйца венчиком до однородности.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  2. В тёплое молоко крошим дрожжи и хорошенько вымешиваем.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

На заметку! При приготовлении теста для куличей, все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому, не забудьте вынуть всё необходимое из холодильника за несколько часов до начала приготовления.

Так же, для вкуса, нередко добавляют курагу, цедру цитрусов и разнообразные орехи.

Такое тесто очень хорошо поднимается. Формочки заполняем им на 1/3. Изделия из этого теста получаются очень воздушными и необыкновенно вкусными.

А вот теперь давайте рассмотрим классический рецепт этой праздничной выпечки.

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

  • Мука ; 0,5 кг.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  • Творог ; 150 гр.
  • Сливочное масло ; 100 гр.
  • Сахар ; 100 гр.
  • Молоко ; 100 мл.
  • Вода ; 100 мл.
  • Яйца ; 2 шт.
  • Соль ; 1/2 ч.л.
  • Дрожжи ; 25 гр.
  • Изюм ; 100 гр.
  1. Раскрошим дрожжи в миску. Вливаем воду (не перемешиваем). Оставляем немного постоять.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  2. Просеиваем муку (желательно 2 раза).
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  3. Вот теперь можно размешать дрожжи до полного растворения.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  4. В раствор всыпаем 4 столовые ложки муки, половину чайной ложки сахара и перемешиваем. По консистенции должно получиться тесто как не густая сметана.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  5. Накрываем и оставляем на 20 минут в тепле.
  6. В это время в творог вливаем молоко и взбиваем до однородной, пастообразной массы при помощи блендера. Неплохо использовать вместо блендера мелкое сито. Протерев творог через сито, в нём не останется комочков.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  7. Сюда же добавляем яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло (не горячее) и смешиваем до однородности.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  8. За это время дрожжи подошли ; вспенились шапкой.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  9. Добавляем их к творожной массе и перемешиваем (можно добавить ванильный сахар).
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Чтобы тесто было ;пушистым ; на выручку приходит алкоголь. Для этих целей обычно используют коньяк или ром.

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Пасхальные куличики готовы.

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

  • Молоко ; 300 мл.
  • Сахар ; 2 ст.
  • Дрожжи ;живые ; ; 50 гр. или 3 ч.л. сухих
  • Мука ; 800 гр.
  • Изюм ; 150 гр.
  • Клюква ; 100 гр.
  • Яйца ; 5 шт.
  • Ванильный сахар ; 1 пакетик
  • Сливочное масло ; 300 гр.
  • Соль ; щепотка
  • Миндальные хлопья ; 100 гр.
  • Цедра 1 лимона
  1. Выливаем тёплое молоко в миску и всыпаем в него 1 столовую ложку сахара.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  2. Хорошо размешиваем венчиком.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  3. Раскрошите в молоко ;живые ; дрожжи. Перемешайте.Если в молоке останутся комочки дрожжей ; это не критично. В тесте дрожжи разойдутся.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  4. Просеиваем в молоко 300 граммов муки.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Муку желательно просеивать два раза. Таким образом тесто получается нежным и ;воздушным ;

Важно! Тесто не должно быть слишком жидким, иначе куличи расплывутся и будут плоскими. Однако, слишком густое тесто тоже не допустимо ; выпечка получится тяжелой и быстро зачерствеет.

Тесто вымешивайте не менее 20 минут до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рабочей поверхности.

Время выпекания паски зависит от её размера. Для полного выпекания кулича весом до 1 кг достаточно 30-40 минут, от 1 до 1,5 кг 45 минут, 1,5 кг будет выпекаться один час, на 2 кг уйдёт 1,5 часа.

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Куличи по этому рецепту получаются очень воздушными, нежными и ароматными.

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

  • Мука ; 350 гр.
  • Сметана 30% ; 75 гр.
  • Сливочное масло ; 75 гр.
  • Дрожжи сухие ; 5 гр.
  • Молоко ; 100 гр.
  • Яйца ; 2 шт.
  • Сахар ; 120 гр.
  • Соль ; щепотка
  • Цукаты ; 100 гр.
  1. Готовим опару: всыпаем в миску 3 столовые ложки муки (с горкой). Всыпаем дрожжи. Вливаем 100 грамм молока и размешиваем.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  2. Разравниваем поверхность, накрываем и отправляем в тепло на 120 минут.
  3. Подготавливаем сдобу. Для этого в миску разбиваем 2 яйца.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  4. Всыпаем соль и сахар. Взбиваем миксером до бела на большой скорости.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  5. Добавляем в смесь сметану и размешиваем.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  6. В отдельной миске взбить сливочное масло в пышную массу миксером.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  7. В готовую опару добавляем взбитую яичную смесь и размешиваем до однородности.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  8. Всыпаем оставшуюся муку, периодически перемешивая.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  9. Выкладываем тесто на стол и начинаем тщательно вымешивать до тех пор, пока оно не станет отставать от рук минут 10.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  10. Теперь вбиваем в тесто взбитое сливочное масло. Размазываем его по поверхности теста и продолжаем вымешивать ;до чистых рук ; 15 минут.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  11. Тесто выкладываем в миску, накрываем и ставим в тёплое место на 3 часа для подъёма.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  12. По истечении времени тесто необходимо отмять руками, предварительно смазанные растительным маслом.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  13. На этом этапе добавляем цукаты и хорошенько перемешиваем.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Любое тесто для куличей очень тяжёлое. Для того, чтобы оно получилось на славу, его нужно долго и тщательно вымешивать, чтобы оно напиталось кислородом.

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Кулич на сметане готов. Вот какой он получился очень ажурный и очень воздушный, но при этом довольно-таки влажный. Приятного аппетита!

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

  • Яичный белок ; 1 шт.
  • Сахарная пудра ; 200 гр.
  • Лимонный сок ; 1 ст.л.
  1. В глубокую посуду насыпать 1 ст.л. сахара. Вливаем 50 мл. молока (тёплого) и перемешать.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  2. Раскрошить и растворить в молоке дрожжи.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Для приготовления куличей лучше всего использовать ;живые ; дрожжи. Процесс брожения у них более активный, нежели у сухих дрожжей.

На заметку! Если верхушка кулича пригорает, а он ещё не готов, то можно форму прикрыть смоченной пергаментной бумагой.

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Рецепт глазури, который я вам хочу показать ; сахарная.

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

  1. Насыпаем в миску 1 чайную ложку желатина.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  2. Заливаем его 2 столовыми ложками холодной воды и оставляем на 5 минут для набухания.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  3. Готовим сахарный сироп. В кастрюльку насыпаем стакан сахара и наливаем в неё 4 столовые ложки воды.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  4. Перемешиваем. Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая до тех пока сахар полностью растворится.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  5. В полученную смесь вводим желатин и перемешиваем.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  6. При помощи миксера взбиваем массу до бела.
    Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018
  7. Остужаем и смазываем готовые куличи.

Рецепт пасхального кулича: Очень вкусные рецепты пасхальных куличей на Пасху 2018

Фишка этой глазури в том, что она не осыпается во время разрезания кулича.

На этом у меня всё. Если вам понравились рецепты, то вы можете нажать на кнопочки соцсетей, таким образом ваши друзья увидят эти рецепты, а так же они сохранятся у вас в ленте.

В добавок ко всему хочу поздравить Вас, дорогой читатель, с праздником Светлой Пасхи! Желаю, чтобы она стала в вашей жизни началом достижения поставленных целей. Чтобы ваш дом был наполнен уютом и теплом, самые близкие и родные люди были рядом, чтобы все невзгоды обходили вас стороной, а удача сопутствовала всегда и во всём. Чтобы ваши сердца и души были наполнены радостью и любовью в отношении себя и всех окружающих! С праздником! С Христовым Воскресением!

О admin

x

Check Also

Самые удачные рецепты пасхальных куличей

1. ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Ванильный сахар – 1 пакетик Молоко – 0,5 л. Яйца – 6 шт. Изюм – 350 г. Мука – 1-1,5 кг. Масло сливочное – 220 г. Дрожжи сухие – 11 г. Сахар – 2,5 ст. Белок двух яиц Сначала нам надо растворить дрожжи.

Пасхальная пища: что приготовить к праздничному столу, Высоцкая Life

Приближается Пасха, и хозяйки уже пекут куличи, придумывают интересные идеи для украшения выпечки и обсуждают с домочадцами меню праздничного обеда. Пасхальная кулинария включает в себя множество традиций, которые придают этому празднику торжественность и сокровенный смысл.

Как приготовить диетическую пасху

Как приготовить & диетическую пасху& . 7 рецептов вкусных диетических куличей и пасох Пасха или Светлое Христово Воскресение у каждого человека ассоциируется с радостью, весной и весельем.

Пасхальное яйцо из модулей

Описание: данный мастер-класс предназначен для педагогов дополнительного образования, воспитателей и просто творческих людей, которые любят создавать, что-то особенное своими руками.

Пасхальное оригами

Фотогалерея: Пасхальное оригами Традиционный пасхальный стол не обходится без крашеных пасхальных яиц. Можно подать крашанки и писанки на блюде или в корзинке, а можно сделать для каждого яйца индивидуальную бумажную подставку в технике оригами — Страна Советов расскажет, как.

Диетические рецепты на Пасху, Фитнес, как похудеть, правильное питание, диеты на

Пасха – самый светлый христианский праздник. Корни его уходят в далекое прошлое, а само название этого дня берет свое начало с древнееврейского языка и означает & освобождение& . Сегодня традиция празднования Христова Воскресения отличается от устоев ветхозаветной Пасхи.

Куличи по Дюкану, Татошкина кухня

Начнем приготовление этих замечательных куличей. Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.

Диетические куличи и пасхи: 5 праздничных рецептов

В преддверии Пасхи мы просматривали рецепты выпечки и обнаружили, что большинство из них включают кучу сахара, сливочное масло и пшеничную муку высшего сорта, при этом гордо именуясь диетическими.

Диетические куличи на Пасху

Близится светлый праздник Христова Воскресения, когда на столе обязательно должны быть куличи и пасхи (пасхой в данном случае называется творожное ритуальное блюдо, которое готовят на одноименный праздник). Диета вовсе не повод отказываться от традиционного угощения.

Диетические куличи и пасхи: 6 лучших рецептов

Сегодня 12 апреля Пасха 2015. Во время Великого поста 2015 наш организм перестраивается на более здоровую и нежирную пищу, но на Пасху потерянные килограммы возвращаются из-за обилия мучной и калорийной мясной пищи.

Пасхальные куличи из венского теста

Мука — 1,5 кг Яйца— 6 шт. Сахар — 0,5 кг Молоко— 0,5 л Дрожжи— 50 гр. Масло сливочное— 300 гр. Изюм— 150 гр. Ванилин Соль — 0,5 ч. л. Шаг 1 Взбиваем яйца с сахаром добела.

Дневник Сайт Рукодельница

Совсем скоро наступит главный праздник христианства – Воскресение Христово, Пасха. Самое время начинать подготовку к нему, в том числе и готовить элементы декора для своего дома.

Шьем пасхальные куличики из фетра: публикации и мастер-классы – Ярмарка Мастеров

А с чем у вас ассоциируется Пасха? Для меня это: весна, светлый семейный праздник, крашеные яйца и, конечно же, мамины куличи. Поэтому, когда пришло желание поучаствовать в конкурсе, посвященному этому празднику.

Тесто для пасхи в хлебопечке

Сегодня многие хозяйки имеют у себя на кухне хлебопечь – универсальную помощницу, которая печет изумительный пушистый хлеб, делает мармелад, тесто для пельменей или любое другое тесто.

20 секретов вкусных куличей

Приготовление теста для кулича и начинка СЕКРЕТ 1. Печь куличи принято накануне Пасхи. Прежде чем приступить к готовке, приведите в порядок и кухню, и свои мысли.

Бизнес-идея – производство пасхальных куличей

Весна это пора не только любви, шашлыков и обострения гастрита. С наступлением весны весь православный мир празднует Пасху. Длинные выходные, масса народа на рынках и в торговых сетях, праздничные столы и не менее праздничное настроение создают потрясающую и незабываемую атмосферу.

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства. Пасхальный кулич (опарный способ) Смешать на медленной скорости до гомогенного состояния, оставить в помещении на 2-3ч. В тестомесильную машину поместить все сырье по рецептуре, за исключением маргарина, ванилина, изюма, орехов.

5 рецептов самых вкусных пасхальных куличей на Пасху 2018

Пасха 2018 ; рецепты самых вкусных, оригинальных пасхальных куличей Как же хочется порадовать себя и близких нежными и вкусными пасхальными куличами! Перебирая кучу старых рецептов, невольно закралась мысль, что тесто для такого лакомства требует особого внимания и очень много терпения.

Аппликация к пасхе: изготовление в детском саду и в начальной школе

Аппликация к пасхе: делаем в детском саду и начальной школе открытки с картинами Аппликация к пасхе приносит не только удовольствие от творчества, но и радость совместного труда в ожидания праздника.

Аппликация к Пасхе с детьми

По традиции, к пасхальному воскресенью мы с ребятишками окрашиваем яйца и изготавливаем украшения для праздничного стола. Но почему бы не расширить рамки этой традиции – например, сделав к празднику красивую, красочную, аппликацию? Аппликация к Пасхе с детьми Интересная аппликация на тему & Пасха& изготавливается из разных видов бумаги: картона, обычных цветных листов, бумажных полосок и салфеток.

Аппликация по теме Пасха для дошкольников

Работа с разными материалами. Выполнила: Мещерякова Влада, 6 лет. Руководитель: Мещерякова Наталья Васильевна (мама) - развитие навыков и умений работы с пластилином и стекой, картоном, цветной бумагой, клеем; - формирование практических умений использования различных материалов в творческой деятельности; - развитие творческих способностей, изобретательности, интуиции; - создание условий для творческой самореализации.

Как украсить пасху своими руками, куличи, яйца

Как украсить пасху, куличи и яйца своими руками: топовые идеи с фото! В канун Пасхи каждый дом наполняется новыми красками: пасхальная свеча украшает нарядный стол, в корзинках красуются яркие разноцветные крашенки и писанки, на столе расставлены пышные ароматные куличи, а дивно украшенные творожные пасхи дожидаются начала празднования.

Украшение дома к Пасхе

Приходит весна и пора встречать Светлое Христово Воскресение-самый важный христианский праздник . В народе его называют просто- Пасха . Так случилось, что этот праздник олицетворяет собой торжество жизни, её непременное продолжение.

Пасхальная посуда к празднику

На пороге – светлый праздник Воскресения Христова и мы все без исключения готовимся отметить его в кругу самых родных и близких людей. Для приготовления ритуальных блюд нужна специальная пасхальная посуда и формы для творожных пасок и куличей, обзор которых мы и представляем вам.

Рейтинг@Mail.ru