Не пропусти

Александрийское тесто для куличей, Вкусная выпечка

Александрийское тесто для куличей гениальный рецепт

Этот потрясающий рецепт пасхального кулича имеет две особенности – готовится на топленом молоке, которое придает ему особый ни с чем несравнимый сливочный вкус и очень необычный способ замеса.

Александрийское тесто для куличей, Вкусная выпечка

Я готовила куличи по этому рецепту впервые в прошлом году. Привлекла и вначале насторожила необычная технология приготовления теста. Поэтому сегодня решила показать вам александрийское тесто для куличей пошагово во всей своей красе и необычности.

Рецепт, я бы сказала, парадоксальный, ; против всех правил сдобной дрожжевой выпечки, ; и жир и сахар сразу с дрожжами смешали, муку вообще сначала не добавляем… А куличи получились отменные, ; пышные душистые и очень вкусные.

Я еще не знаю точно, буду ли печь куличи на александрийском тесте в этом году, ; просто хочу порадовать близких новыми рецептами пасхальной выпечки, над которыми недавно & тренировалась& . Хотя все может быть .

Я осталась очень довольна этим необычным способом в плане его практичности и экономии времени в беспокойные предпраздничные дни Страстной недели. Ведь успеть нужно много, а времени обычно не хватает…

В этом же варианте, очень удобно то, что смешиваются все ингредиенты кроме муки, соли и изюма. Получается такая себе опара без муки , которая оставляется в умеренно теплом месте на целую ночь. Опара медленно & спеет& и, в принципе, сам процесс не трудоемок при смешивании, а также не требует особого внимания потом(& танцев с бубном& , как иногда комментирует мои прыжки вокруг теста муж).

Утром остается замесить тесто (это получается быстро), дать ему один раз подняться и выпекать куличи. Но обо всем по порядку.

Александрийское тесто для куличей, Вкусная выпечка

  • Шаг первый. Дрожжи смешать с подогретым топленым молоком. Его можно купить, а можно сделать самим в мультиварке.
  • Шаг второй. Яйца взбить с сахаром до его полного растворения, но без особого фанатизма (в смысле не нужно взбивать в пену, как для крема )
  • Шаг третий. Масло растапливать не нужно, достаточно, чтобы оно было слегка размягченным.
  • Шаг четвертый. Смешать в миске все эти составляющие, накрыть крышкой или обернуть пищевой пленкой, а сверху накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 8-12 часов. Я поставила & опару& , если это можно так назвать в шесть часов вечера. Утром в шесть замесила тесто, через два часа и пятнадцать минут (специально засекала время ) уже поставила выпекаться первую партию куличей. Один из немногих рецептов, когда осталось ощущение, что все готовилось очень легко и получалось само собой
  • Шаг пятый. Вечером я подготовила изюм: вымыла его и запарила кипятком (можно чаем) на 5-7 минут. Затем оставила до утра на бумажном полотенце, чтобы он обсох. Утром & припудрила& изюм мукой, чтобы не осел в куличах.

  • Утром опара имела такой вид:
    Александрийское тесто для куличей, Вкусная выпечка

    Особого роста объема я не заметила, присутствовал приятный запах дрожжей, появилась пенка. А цвет такой интересный Это заслуга топленого молочка

  • Шаг шестой. Теперь опару смешиваем с солью, ванилином, цедрой и мукой. По рецепту было 500 г муки, я взвесила точно на весах , но перед замесом , отложила 2/3 стакана муки. , как оказалось, не зря.
    Александрийское тесто для куличей, Вкусная выпечка

    В результате, у меня осталось 2 ст. л муки. Если бы высыпала сразу всю муку, тесто получилось бы не таким мягким, как нужно. Замешиваем мягкое тесто. Оно может немного липнуть. Руки и стол смазываем рафинированным растительным маслом. Муку старайтесь не добавлять даже на подпыл. В самом конце добавляем изюм, равномерно стараемся распределить по всей массе теста.

    Александрийское тесто для куличей, Вкусная выпечка
  • Шаг седьмой. Даем тесту подняться в теплом месте. Я отправляла его в нагретую до 50 градусов и выключенную духовку. (По мере остывания духовки, опять включала ее ненадолго) Тесто должно увеличиться в 2 раза.

  • Шаг восьмой. Выкладываем наше шикарное тесто в бумажные, силиконовые или металлические формы, заполняя их на треть объема. Даем подняться почти на полную высоту формы.
    Александрийское тесто для куличей, Вкусная выпечка

    ( это занимает примерно 40-50 минут) Я выпекала куличи в маленьких формочках.

  • Шаг девятый. Выпекаем куличи при температуре 170-180 градусов 35-45 минут.

  • Куличи полностью охлаждаем, верх покрываем глазурью. Рецепты удачной глазури на любой вкус вы можете найти на страницах этого сайта.
    Александрийское тесто для куличей, Вкусная выпечка

    Украшаем цветной посыпкой или фигурками из сахарной мастики. Сейчас такой выбор украшений в продаже, что трудно выбрать!

Попробуйте, александрийское тесто для куличей ; это просто бомба! Я вам показала как это сделать, рассказала обо всех секретах. Способ не капризный, должен хорошо получиться и у начинающих мастеров пасхальной выпечки. Хороших всем праздников Поделитесь рецептом с друзьями ; нажмите на кнопки соцсетей, буду вам очень благодарна!

Александрийское тесто для куличей – это необычный , против правил способ приготовления и очень вкусный результат

О admin

x

Check Also

Самые удачные рецепты пасхальных куличей

1. ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Ванильный сахар – 1 пакетик Молоко – 0,5 л. Яйца – 6 шт. Изюм – 350 г. Мука – 1-1,5 кг. Масло сливочное – 220 г. Дрожжи сухие – 11 г. Сахар – 2,5 ст. Белок двух яиц Сначала нам надо растворить дрожжи.

Пасхальная пища: что приготовить к праздничному столу, Высоцкая Life

Приближается Пасха, и хозяйки уже пекут куличи, придумывают интересные идеи для украшения выпечки и обсуждают с домочадцами меню праздничного обеда. Пасхальная кулинария включает в себя множество традиций, которые придают этому празднику торжественность и сокровенный смысл.

Как приготовить диетическую пасху

Как приготовить & диетическую пасху& . 7 рецептов вкусных диетических куличей и пасох Пасха или Светлое Христово Воскресение у каждого человека ассоциируется с радостью, весной и весельем.

Пасхальное яйцо из модулей

Описание: данный мастер-класс предназначен для педагогов дополнительного образования, воспитателей и просто творческих людей, которые любят создавать, что-то особенное своими руками.

Пасхальное оригами

Фотогалерея: Пасхальное оригами Традиционный пасхальный стол не обходится без крашеных пасхальных яиц. Можно подать крашанки и писанки на блюде или в корзинке, а можно сделать для каждого яйца индивидуальную бумажную подставку в технике оригами — Страна Советов расскажет, как.

Диетические рецепты на Пасху, Фитнес, как похудеть, правильное питание, диеты на

Пасха – самый светлый христианский праздник. Корни его уходят в далекое прошлое, а само название этого дня берет свое начало с древнееврейского языка и означает & освобождение& . Сегодня традиция празднования Христова Воскресения отличается от устоев ветхозаветной Пасхи.

Куличи по Дюкану, Татошкина кухня

Начнем приготовление этих замечательных куличей. Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.

Диетические куличи и пасхи: 5 праздничных рецептов

В преддверии Пасхи мы просматривали рецепты выпечки и обнаружили, что большинство из них включают кучу сахара, сливочное масло и пшеничную муку высшего сорта, при этом гордо именуясь диетическими.

Диетические куличи на Пасху

Близится светлый праздник Христова Воскресения, когда на столе обязательно должны быть куличи и пасхи (пасхой в данном случае называется творожное ритуальное блюдо, которое готовят на одноименный праздник). Диета вовсе не повод отказываться от традиционного угощения.

Диетические куличи и пасхи: 6 лучших рецептов

Сегодня 12 апреля Пасха 2015. Во время Великого поста 2015 наш организм перестраивается на более здоровую и нежирную пищу, но на Пасху потерянные килограммы возвращаются из-за обилия мучной и калорийной мясной пищи.

Пасхальные куличи из венского теста

Мука — 1,5 кг Яйца— 6 шт. Сахар — 0,5 кг Молоко— 0,5 л Дрожжи— 50 гр. Масло сливочное— 300 гр. Изюм— 150 гр. Ванилин Соль — 0,5 ч. л. Шаг 1 Взбиваем яйца с сахаром добела.

Дневник Сайт Рукодельница

Совсем скоро наступит главный праздник христианства – Воскресение Христово, Пасха. Самое время начинать подготовку к нему, в том числе и готовить элементы декора для своего дома.

Шьем пасхальные куличики из фетра: публикации и мастер-классы – Ярмарка Мастеров

А с чем у вас ассоциируется Пасха? Для меня это: весна, светлый семейный праздник, крашеные яйца и, конечно же, мамины куличи. Поэтому, когда пришло желание поучаствовать в конкурсе, посвященному этому празднику.

Тесто для пасхи в хлебопечке

Сегодня многие хозяйки имеют у себя на кухне хлебопечь – универсальную помощницу, которая печет изумительный пушистый хлеб, делает мармелад, тесто для пельменей или любое другое тесто.

20 секретов вкусных куличей

Приготовление теста для кулича и начинка СЕКРЕТ 1. Печь куличи принято накануне Пасхи. Прежде чем приступить к готовке, приведите в порядок и кухню, и свои мысли.

Бизнес-идея – производство пасхальных куличей

Весна это пора не только любви, шашлыков и обострения гастрита. С наступлением весны весь православный мир празднует Пасху. Длинные выходные, масса народа на рынках и в торговых сетях, праздничные столы и не менее праздничное настроение создают потрясающую и незабываемую атмосферу.

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства. Пасхальный кулич (опарный способ) Смешать на медленной скорости до гомогенного состояния, оставить в помещении на 2-3ч. В тестомесильную машину поместить все сырье по рецептуре, за исключением маргарина, ванилина, изюма, орехов.

5 рецептов самых вкусных пасхальных куличей на Пасху 2018

Пасха 2018 ; рецепты самых вкусных, оригинальных пасхальных куличей Как же хочется порадовать себя и близких нежными и вкусными пасхальными куличами! Перебирая кучу старых рецептов, невольно закралась мысль, что тесто для такого лакомства требует особого внимания и очень много терпения.

Аппликация к пасхе: изготовление в детском саду и в начальной школе

Аппликация к пасхе: делаем в детском саду и начальной школе открытки с картинами Аппликация к пасхе приносит не только удовольствие от творчества, но и радость совместного труда в ожидания праздника.

Аппликация к Пасхе с детьми

По традиции, к пасхальному воскресенью мы с ребятишками окрашиваем яйца и изготавливаем украшения для праздничного стола. Но почему бы не расширить рамки этой традиции – например, сделав к празднику красивую, красочную, аппликацию? Аппликация к Пасхе с детьми Интересная аппликация на тему & Пасха& изготавливается из разных видов бумаги: картона, обычных цветных листов, бумажных полосок и салфеток.

Аппликация по теме Пасха для дошкольников

Работа с разными материалами. Выполнила: Мещерякова Влада, 6 лет. Руководитель: Мещерякова Наталья Васильевна (мама) - развитие навыков и умений работы с пластилином и стекой, картоном, цветной бумагой, клеем; - формирование практических умений использования различных материалов в творческой деятельности; - развитие творческих способностей, изобретательности, интуиции; - создание условий для творческой самореализации.

Как украсить пасху своими руками, куличи, яйца

Как украсить пасху, куличи и яйца своими руками: топовые идеи с фото! В канун Пасхи каждый дом наполняется новыми красками: пасхальная свеча украшает нарядный стол, в корзинках красуются яркие разноцветные крашенки и писанки, на столе расставлены пышные ароматные куличи, а дивно украшенные творожные пасхи дожидаются начала празднования.

Украшение дома к Пасхе

Приходит весна и пора встречать Светлое Христово Воскресение-самый важный христианский праздник . В народе его называют просто- Пасха . Так случилось, что этот праздник олицетворяет собой торжество жизни, её непременное продолжение.

Пасхальная посуда к празднику

На пороге – светлый праздник Воскресения Христова и мы все без исключения готовимся отметить его в кругу самых родных и близких людей. Для приготовления ритуальных блюд нужна специальная пасхальная посуда и формы для творожных пасок и куличей, обзор которых мы и представляем вам.

Рейтинг@Mail.ru