Не пропусти

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Уже не верится, что в недалеком прошлом в чайниках россиян заваривался главным образом черный чай, выращенный в горах Кавказа или заморский «со слоном». Некоторые гурманы добавляли в любимый напиток травы, лимончик, ягоды, а некоторые пили его по-английски с молоком.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань
И мало кто знал, что китайцы уже много веков употребляют «молочный улун», который совсем не имеет молочной составляющей. Впрочем, не всегда. И это «не всегда» можно встретить на наших полках все чаще, а настоящий улун все реже …
Впрочем, поговорим об этом прекрасном нежном чае подробней, он этого заслуживает.

Содержание

  • Молочный – не значит с молоком
  • Почему улун называют красным чаем
  • Чем хорош улунский чай
  • Завариваем правильно, чтобы не утратить пользу

Молочный – не значит с молоком

Все-таки в словосочетании молочный улун главенствующим словом является «улун», а второстепенным «молочный». Но, раз оно привлекает к себе пристальное внимание, остановимся на его «молочной» сущности.

Самым примитивным способом придания любому чаю привлекательного молочно-карамельного запаха является ароматизация специальными химическими препаратами. Их принято называть «ароматизаторами идентичными натуральному». Эту уловку можно определить только после заваривания. Если улун ароматизирован искусственным образом, то уже после первой заварки великолепный тонкий запах исчезнет.


Не ароматизированный чай или ароматизированный естественным образом выдерживает несколько заварок и его дух не улетучивается. Даже много раз «прополосканная» заварка сохраняет характерный сливочный запах.

Самыми что ни на есть настоящими, не подверженными какой-либо обработке являются улунские чаи с острова Тайвань. Есть такие сорта чайных кустов, листья которых имеют естественный от природы сливочный вкус. Это необыкновенно вкусные напитки и стоят они очень дорого.

Есть другой способ сделать улун молочным. Собранные чайные листы перед скруткой пропаривают над кипящей молочной сывороткой. Они вбирают натуральный запах и сохраняют все полезные свойства улуна.

Только не верьте, если кто-то будет вам рассказывать, что для получения молочного чая его кусты поливают молоком, обрызгивают сливками и прочее. Это заманивающий маркетинговый ход наподобие «живого» кофе или пива. Бюджетный вариант улуна молочного может быть либо с натуральной ароматизацией, либо с искусственной.

Есть у чая и другое название «молочный оолонг». Практически это одно и то же. «Оолонг» – европейский вариант произнесения китайского слова «у-лун», что в переводе означает «Черный дракон».

Почему улун называют красным чаем

Теперь остановимся на смысле слова «улун». На вкус и свойства чая главным образом влияет способ его обработки. Чай улун, если он настоящий, бывает только цельнолистовым. Он обязательно проходит следующие этапы изготовления:Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

  • Вяление чайного листа;
  • Скручивание;
  • Ферментация (процесс окисления чайного сока в листе);
  • Сушка.

Вкусовые свойства определяет степень ферментации чайного сырья. В зависимости от ее степени чаи подразделяются на:

  • Белые (не ферментированные совсем);
  • Зеленые (слабо ферментированные, чайный сок немного окислился, и листики имеют зеленый цвет);
  • Черные (сильно ферментированные, степень окисления высокая, чаинки почти черного цвета).

Остальные виды чаев находятся между зелеными и черными и имеют различные характеристики. Наш улун является полу ферментированным. То есть от зеленого он уже ушел, а до черного не дошел. Степень ферментации составляет примерно 30-50%. Это можно наглядно увидеть, если рассмотреть развернувшиеся после заварки чайные листы.

Край листика будет иметь темный бурый цвет, и на пластинке заметны темные пятна. Это те участки, где прошло окисление чайного сока. Получается интересная картина: один лист является представителем зеленого и черного чая одновременно. За счет таких химических парадоксов образуется необыкновенный приятный вкус и целебные свойства настоя.

По европейской классификации улуны принято называть красными чаями, хотя по цвету заварки они, скорей, зеленые. У китайцев они называются бирюзовыми, что ближе к истинному их облику. Кстати, привычные для нас черные в Китае называют красными, а черные у них пуэры.

Чем хорош улунский чай

За счет неординарной технологии изготовления чайный настой улуна обладает остротой, пряностью черного чая и, одновременно, ароматом, свежестью зеленого. Изысканный вкус хорошего улуна не спутать ни с чем. Удовольствие от такого чаепития необыкновенное. Молочно-сливочный, мягкий вкус и долгое сладковатое послевкусие очаровывает новых поклонников и позволяет не терять старых.

Полезные свойства чая молочный улун давно и хорошо известны. В настое содержится более 400 полезных веществ. О его конкретной пользе для здоровья можно судить хотя бы по этой таблице:

Элементы, содержащиеся в чайном настое улуна Действие, которое они оказывают
Большое количество витаминов и марганец Укрепляют иммунную и нервную системы организма человека
Полифенолы Снижает риск возникновения онкологических заболеваний
Витамин Р Укрепляет стенки сосудов, способствует их эластичности, тем самым снимает спазмы, боли, которые появляются по этой причине, снижается риск образования тромбов, нормализуется давление и улучшается кровообращение
Антиоксиданты Замедляют процесс старения кожи и образования морщин
Флавоноиды Вещества, обладающие антибактериальными свойствами, благодаря им уменьшается риск появления проблем с пищеварительной системой
Фтор Обеспечивает здоровье зубов
Витамин А и катехины Катехин – враг микробов, витамин А целительно действует на слизистую оболочку, вместе они улучшают состояние полости рта, придают свежесть дыханию
Катехины и полифенолы Ускоряют метаболизм, окисление жиров и теплообмен в организме, сжигают уже отложенные жиры и препятствуют образованию новых, следовательно, способствуют похудению
Теин – алкалоид наподобие кофеина Снимает усталость, повышает тонус организма, бодрит и способствует улучшению умственной деятельности

Чтобы получить истинное удовольствие от чаепития и получить настоящую пользу нужно знать, как заваривать молочный улун правильно.

Завариваем правильно, чтобы не утратить пользу

Никаких секретов и премудростей нет. Главное соблюдать временной и температурный режим. Нельзя заливать чайный лист крутым кипятком. Температура воды должна быть примерно 80-85о, тогда все полезные вещества сохранятся, и вкусовой букет будет в наличии.

Заваривается молочный улун недолго, уже через 2-3 минуты можно пить первый настой. Каждая последующая заварка будет иметь новые оттенки вкуса. А выдерживать качественный улун может до 7 заварок, чаепитие с таким чайком процесс долгий, приятный и очень полезный.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Лучше использовать фарфоровую, стеклянную или глиняную посуду. На каждые 200 мл воды берется примерно чайная ложка сухой заварки. Регулируйте крепость по своему вкусу, главное, чтобы удовольствие от употребления великолепного чая было максимальным.

При заваривании маленькие скрученные зеленые комочки раскрываются в цельный чайный лист. Полностью «открытие» происходит лишь после второй, а то и третьей заварки. Наблюдать за этим процессом – настоящая релаксирующая процедура. Сорванный чайный лист возвращается к жизни в воде, чтобы отдать свои целебные качества вашему здоровью. Настоящая чайная философия…

Польза от употребления молочного улуна огромная, а вред может заключаться только в неумеренном его употреблении. Чайный настой – не вода и чрезмерное его употребление может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Содержащийся в улуне теин не желателен людям возбудимым и страдающим заболеваниями нервной системы. Гипотоникам он может снизить артериальное давление, а полифенолы усилят нагрузку на печень. Его нельзя пить натощак людям с болезнями желудка, потому что этот чай повышает кислотность желудочного сока.

Просто надо помнить о разумной мере (не больше 5-8 чашечек в день) и все будет в порядке.

Название молочного улуна по-китайски: Най Сян Цзинь Сюань. Звучит как звон хрустального колокольчика! Этот колокол здоровья звучит для всех нас, чтобы мы, наслаждаясь восхитительным напитком, преумножали свою красоту и здоровье.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Что происходит на 33 неделе беременности?

Тридцать третья неделя беременности Малыш активно набирает в весе. Сейчас он весит около двух килограммов, набор веса идет по 220-230 граммов за неделю. Рост ребенка – около 42-43 см. Ноготки ...

Горячие блюда на Новый год Петуха 2017

Приближающийся новый год будет представлен знаком огненного петуха. Так как эта птица требовательна к подаваемой пище, попробуем разобраться, какие горячие блюда на Новый год 2018, стоит подавать к праздничному столу. ...

Отдых в Адлере 2017

Адлер является самым южным из российских курортов. Впервые жители России поселились в этом районе примерно в 1837 году, а менее чем через сотню лет здесь разросся дачный поселок, ежегодно привлекающий ...

Головка или хоботок от клеща остались в теле? Узнайте что делать с ними!

При попытке извлечь присосавшегося клеща может оторваться головка, которая прочно держится в коже. Что делать, если клещ остался в теле человека? В этом нет ничего ужасного, но частички членистоногого все-таки ...

Как выглядеть моложе? Топ-5 приемов

Каждая женщина хочет выглядеть красиво и молодо. Следуя полезным советам по поводу спорта, режима питания и сна, мы можем повлиять на свою внешность и настроение. Мы подготовили для тебя простые советы, ...

Каникулы в 2016.2018учебном году

Практически каждый ребёнок с самого начала учебного года с нетерпением ждет наступления каникул. В России нет единых норм, конкретно устанавливающих порядок распределения каникул в школах. Существуют нормы Министерства образования, которые ...

Как украсить дом на новый год 2018, новогодние идеи 2017

Пришла пора нарядить свой дом в краски Нового года. В этом вам поможет наша статья. Новый год является всеми любимый и долгожданный праздник. Его наступление ждут не только дети, но ...

Какие списки должны быть в Контрольном Журнале?

Контрольный Журнал – это краткое содержание быта Хозяйки. В нем собрана вся необходимая информация для безупречного функционирования семьи. Важным элементом такого журнала являются всевозможные списки. Мы уже затрагивали эту тему в Домашней ...

Рейтинг хоккейных сборных 2017

В мире существует множество разнообразных игр. Каждый человек хоть раз, но пробовал играть в одну из них. А в этой статье мы познакомимся поближе с хоккеем. Начиная с 2003 года ...

Ребусы – загадки развивающие интеллект

Среди бесчисленного количества загадок, почетное место занимают ребусы. Считается, что ребусы являются старейшими видами загадок в человеческой истории. Некоторые исследователи утверждают, что наскальные рисунки можно смело называть первыми ребусами, которые ...

ЕГЭ.2018по истории

Общефедеральная экзаменация по истории относится к категории выборочных ЕГЭ. Её нужно сдавать, если ученик планирует продолжить обучение в ВУЗе, требующем наличия данного сертификата. История пригодится в том случае, если в ...

Как правильно сажать рассаду овощных культур?

Для получения хорошего урожая, а так же, чтобы ускорить процесс его роста, многие хозяева заранее выращивают рассаду овощных культур. Высаживать ее начинают за несколько недель посадки на огороде. Хотя некоторые ...

Модные стрижки на все длины волос в 2018году с фото

Каждую, даже мало-мальски следящую за модой девушку, интересует вопрос трендов. Что носить? Какой макияж в моде? Каким будет hair-trend в наступающем году? Мировые стилисты и кутюрье задают тенденции, которым мы ...

Весенние каникулы 2018 года

Когда первые солнечные лучики начинают по-весеннему щекотать носики, учиться совсем не хочется. Зубрежка, тяжелые портфели и переживания по поводу написанной контрольной сильно ослабляют детский организм, а весной еще и авитаминоз ...

Новый общероссийский классификатор основных фондов 2017

В следующем году Россию ждет достаточно большое количество потрясений, и новый ОКОФ с 2018 года также попадает в данный список. Общероссийский классификатор основных фондов – именно так расшифровывается вышеописанная аббревиатура, и он ...

Огурцы Луховицкие: описание, выращивание, отзывы

Многие хозяйки знают Луховицкие огурцы, которые появились давным – давно, но до сих пор славятся своим сверхранним созреванием, а так же вкусом и ароматом. Выращивать данный сорт огурцов начали в ...

Новая Lada Kalina.2018будет относится к сегменту SUV

Только недавно стартовали продажи кроссовера LADA XRay, а российский производитель уже занят апгрейдом другой модели. Новая Lada Kalina.2018получит современные опции и более качественные материалы. Разработчики уверены, что изменения позволят Калине ...

Как сделать косичку Рыбий хвост

Еще во времена наших бабушек коса была украшением девушки, и чем она длиннее и толще, тем лучше. По настоящему красивой косой могла похвастаться не каждая. Однако со временем  такая прическа ...

Короткие СМС-поздравления с Новым годом 2017

Что может быть важнее, чем поздравить родных, коллег и друзей с наступающим праздником? Конечно, мобильная связь в новогоднюю ночь оставляет желать лучшего, сети перегружены и дозвониться порой невозможно. Но поздравительная ...

Выходные и праздничные дни в ноябре.2018г. в России

Последний месяц осени, дождливый ноябрь, обещает россиянам дополнительный выходной день! В этом месяце вся Россия отмечает День народного единства. Так как праздник выпадает на субботу (4 ноября), жители России смогут ...

Что нужно учитывать при подсчете калорий

Те, кто следит за питанием, читают информацию о калорийности продукта на упаковке. Однако она еще не дает полной картины того, сколько джоулей ты получишь за обедом. Что нужно учитывать еще? ...

Гороскоп на декабрь 2018 года для Скорпиона мужчины и женщины

В декабре Скорпионы должны по-максимуму и полностью проявить самих себя. Этот период для представителей зодиака должен стать олицетворением доброты и активности. Гороскоп для Скорпиона на декабрь уверенно порекомендует всем ярчайшим представителя этого ...

Рейтинг транспортных компаний 2017

Поскольку на дворе 21 век, то люди уже давно обмениваются информацией, товарами и письмами. Поэтому очень важно в наши дни найти хорошую транспортную компанию, которая будет нести ответственность за груз. ...

Посадка земляники

Сажать рассаду земляники с открытыми корнями можно весной, летом и осенью. Весенние посадки проводят, как только оттает земля, обычно впервой половине мая. Зимуют весенние посадки лучше, чем осенние и на ...

Рейтинг@Mail.ru