Не пропусти

Как правильно и сколько нужно варить креветки

Креветки – это известный и полезный морепродукт, кладезь минералов, витаминов и ценнейшего белка, в креветочном мясе содержится йод и незаменимые омега-3 кислоты. Кроме того, это нежнейшее лакомство и низкокалорийный вкусный деликатес. Но чтобы сохранить всю пользу и вкус даров моря, нужно знать, как варить креветки правильно. Мы подготовили для вас несколько советов и рекомендации, как выбирать, готовить и красиво подать креветки к столу.

Содержание

  • Как выбирать креветки
  • Как варить свежезамороженные и варено-мороженные креветки
  • Рецепты приготовления креветок
  • Полезные советы
  • Видео-рецепты с креветками

Как выбирать креветки

Существует более двух тысяч видов креветок, подразделяющиеся на две основные категории: хладнокровные, обитающие в северных водах, и теплокровные, добываемые из теплых морей и океанов. Хладнокровная особь мельче, но более полезна и питательна для человека. Теплокровные креветки крупные, тигровые и королевские, они вкусные и сытные.

Как правильно и сколько нужно варить креветки

На прилавках магазинов они представлены в замороженном, охлажденном и свежем виде, а также варено-замороженном, бывают очищенными, либо в панцире. Все это креветочное многообразие должно проходить обязательный контроль качества и требуете соблюдения особых режимов хранения и транспортировки, что выполняется не всегда. Поэтому, необходимо знать правила выбора и стараться придерживаться их на практике:

  1. Читаем реквизиты фирмы-производителя, здесь должны быть указаны данные, максимально информирующие покупателя о поставщике и самой продукции, адреса, телефоны, электронная и фактическая почта.
  2. Качественные креветки из одной партии должны быть одинакового размера, с ровной и гладкой поверхностью, однородного цвета, без дополнительных вкраплений и примесей, а их хвосты обычно сильно подогнуты под тело.
  3. Старые креветки легко узнать их мясо желтоватого оттенка, панцирь и лапки сухие, на них видны черные точки и темные крапинки.
  4. Разогнутый хвостик говорит о том, что ракообразное погибло до заморозки, такие лучше обходить стороной.
  5. Неоднородные комочки снега и непрозрачный лед в упаковке свидетельствуют о нескольких циклах разморозки продукта, что абсолютно не приемлемо.
  6. Сухие белые пятна на теле говорят о том, что креветки были переморожены.
  7. Черные головы присутствуют у больных креветок, от них нужно сразу избавляться. А вот креветок с зелеными головами пугаться не стоит – это признак питания организмов особым видом планктона и водорослей, а коричневые – это беременные самки.
  8. Креветки серо-бурого цвета самые лучшие, их подвергли шоковой заморозке еще в свежем виде, они очень полезные и безумно вкусные.
  9. Если покупаете свежие морепродукты, помните, они должны быть упругими и приятно пахнуть морем.
  10. Приобретая товар на развес, обратите внимание на то, чтобы они легко разъединялись, а корка льда была тонкой, прозрачной и светлой.

Как варить свежезамороженные и варено-мороженные креветки

Как правильно и сколько нужно варить креветкиИтак, океанское лакомство уже у нас на кухне, осталось постараться их грамотно приготовить, чтобы сохранить всю полезность и питательность.

Самый простой способ приготовления изысканной закуски – варка. Рассмотрим, как отварить креветки, в зависимости от того, в каком виде они попали к вам на кухню.

Свежие креветки

Свежие креветки самые вкусные, их варят небольшое количество времени. Крупным атлантическим особям нужно 2, 3 минуты, а тигровым и королевским 5 10. Постоянно контролируйте степень готовности главное не переварить, в этом случае их мясо становиться жестким и теряет вкус.

Свежезамороженные

Свежезамороженные креветки правильно варить так: размораживаем продукт постепенно, сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре, не стоит опускать их в горячую воду, либо отправлять в микроволновую печь, это убьет все ценное. Далее опускаем их в подсоленную кипящую воду, после повторного закипания варим 8-10 минут, далее оставляем в кипятке на 10-15 минут, что придаст им сочности.

Многие добавляют в воду специи, петрушку, укроп, лавровый лист и тмин, а также сахар и соль по вкусу, можно немного черного перца горошком. Готовые ракообразные оранжевого цвета, при приготовлении они всплывают наверх. Мясо переваренных морских обитателей жесткое и невкусное. Подавая блюдо из креветок, поливайте их образовавшимся ароматным отваром, либо соком лимона. В пароварке они готовятся за 4-5 минут, в них сохраняются все витамины и полезные вещества.

Варено-мороженные креветки

Как правильно и сколько нужно варить креветкиВопрос о том, сколько варить креветки, уже подвергшиеся предварительной термической обработке, а потом замороженные, является дискуссионным. Ведь, по сути, они уже приготовлены и требуют минимальной доработки.

Одни только обдают размороженные вареные креветки кипятком, другие доводят до кипения и сразу снимают с огня. А третьи повторно отваривают их несколько минут (от 2 до 5 минут) в подсоленной воде. Здесь каждая хозяйка выбирает способ, ориентируясь на свои вкусовые ощущения, предпочтения и опыт.


А так называемые, коктейльные креветки, крупные красивые особи в панцире, уже готовы к употреблению, их просто размораживают при комнатной температуре и промывают прохладной чистой водой.

Рецепты приготовления креветок

С вопросом, как правильно варить замороженные креветки, мы разобрались, но есть и другие рецепты приготовления, ведь из них можно создать простые сытные блюда или легкие острые закуски, а можно сотворить изысканный шедевр, который порадует домочадцев и удивит гостей.

Тигровые креветки с соевым соусом

Разморозьте килограмм тигровых особей в панцире, разогрейте сковородку, налейте в нее немного оливкового масла, всыпьте креветки. Жарьте их на медленном огне, иногда помешивая, в течение пяти минут. Добавьте три зубчика измельченного чеснока, влейте немного соевого соуса и добавьте сок лимона, томите еще минуту, две.

Как правильно и сколько нужно варить креветки

Подавайте сразу после готовки, выложив на большое блюдо, украсив дольками лимона и полив образовавшимся соком. Восхитительная закуска к пиву.

Креветочный шашлычок

Этот шашлык станет настоящим украшением праздничного стола и очень полезен для здоровья. Маринад на один килограмм королевских креветок: берем по три ложки оливкового масла, белого сухого вина, лимонного сока и каплю соуса «Табаско», добавляем щепотку соли, мелко нарубленную зелень и чеснок.

Как правильно и сколько нужно варить креветки

В глубокой миске маринуем, креветки шесть часов, затем сушим их на бумажном полотенце. Далее жарим их на гриле или углях восемь-десять минут, часто переворачивая. Подаем со свежим салатом на шпажках, вкусно, красиво и сытно.

Мексиканский плов с креветками

Взять 150 грамм длиннозернистого риса и обжарить его на масле в глубокой сковороде. Добавить 400 миллилитров воды, специи и 2-3 крупных порезанных ломтиками помидора, довести смесь до кипения и варить 10 минут на медленном огне. Затем добавить 350 грамм очищенных креветок и 200 грамм цукини, порезанного кубиками, 100 грамм кукурузы и порезанные колечками оливки.

Как правильно и сколько нужно варить креветки

Тушите всю смесь до полной готовности риса, перед подачей посыпьте блюдо зеленью и тертым сыром «Чеддер». Плов подается в горячем виде. Приятного аппетита!

Полезные советы

  • если правильно варить замороженные креветки, из одного килограмма неочищенного продукта получится полкило, а после очистки всего двести или триста грамм готового креветочного мяса;
  • в микроволновке при разморозке креветки теряют все свои полезные вещества, для сохранения максимально возможной пользы, оттаивание продукта производите постепенно, при комнатной температуре;
  • креветки это скоропортящийся продукт, съедайте его сразу после приготовления;
  • о том, сколько нужно варить креветки, вам подскажет их размер, чем больше креветка, тем дольше ее нужно подвергать термической обработке, и наоборот;
  • чтобы панцирь быстро отделился от тела, опустите их после варки на пару минут в ледяную воду, проблем с чисткой не будет. А если вы собрались чистить креветки до варки, делайте это в полуразмороженном виде, что значительно облегчит процесс;
  • на заметку хозяйке: не забывайте удалять у крупных особей темную кишечную вену, чтобы она не испортила их превосходный вкус;
  • не спешите избавляться от панцирей это ценнейшее сырье для соусов и отличная основа для бульона из морепродуктов.

Подборка видео-рецептов

Как правильно и сколько нужно варить креветки

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Бодибилдер делает инъекции масла в мускулы. И вот к чему это привело

metrouk2.files.wordpress.com Он хочет быть как его кумир Арнольд Шварценнегер или даже как Халк. Валдир Сегато делает инъекции в свои мускулы, чтобы быстро накачаться; и стать известным благодаря своему телосложению. Он ...

Как стать иконой стиля?

Мэрилин Монро, Габриэль Шанель, Барбара Стрейзен, Бриджит Бордо знают во всем мире. Это настоящие иконы стиля. Им подражали модницы многих поколений. Стать похожей на таких женщин достаточно сложно. А вот ...

Свадебные костюмы для жениха 2018

Свадебный костюм — главный элемент праздничного образа жениха. Именно он, наряду со свадебным платьем невесты, задает тон всему мероприятию и подчеркивает выбранный стиль. Присматривая свадебный наряд, важно придерживаться цветовой гаммы ...

Чем может грозить беременность в 16 лет?

В современном прогрессивном обществе, где каждый легко может получить информацию о волнующих его вопросах, казалось бы, проблема ранней беременности уже себя исчерпала. Подростки хорошо осведомлены о способах и средствах контрацепции. Тем не ...

Анализ стихотворения Пушкина «Зимнее утро»

А.С. Пушкин – русский поэт, человек редкого дарования, благородных убеждений. Какие чудные картины создавал он своей мощной кистью, сколько задушевности и теплоты разлито в его поэтических описаниях. Но не только ...

Дисковая пила Makita 5704R

Создание заготовок – основная часть работы, которая занимает уйму времени независимо от того из чего они сделаны из металла, дерева или пластика. Поэтому важно выбирать качественный инструмент для этого процесса, ...

Смешные конкурсы на новый год 2018 для детей и взрослых

Удивительно, как много игр существует на белом свете. Некоторые приходят к нам из других стран и прочно садятся в наши жизни. Итак, вы хотите, чтобы ваша встреча Нового года прошла ...

Условия получения ипотеки Молодая семья& в Сбербанке на 2018 год

Жилищный вопрос в современное время считается одним из самых обсуждаемых для огромного количества россиян. Причем наиболее проблемным он является для молодых семей, которые на сегодняшний день без помощи со стороны ...

Рейтинг лучших полноприводных автомобилей

Сегодня на рынке представлено огромное количество самых разнообразных авто. Все они заслуживают внимания потенциальных покупателей. Особое место среди них занимают полноприводные седаны. Это классика жанра, про которую мне и хочется ...

Какие нужны документы для замены водительского удостоверения порядок замены

Водительские права – основной документ, который требуется для возжжения автомобиля. Однако он не действует вечно и спустя определенный промежуток времени их придется заменить. Именно поэтому каждый водитель должен знать, как ...

Велосипед для подростков мальчиков советы по выбору

Велосипед – уникальная вещь! Это и спорт, и хобби, и транспорт. Поэтому каждый ребенок непременно должен иметь свой собственный велик. И когда он вырастет из одного, нужно будет купить другой ...

Эти 10 котов доказали, что любой страх можно преодолеть

Котики настоящие супергерои в глубине души. И бесстрашие, наравне с любопытством, наглостью и безграничным очарованием, их обязательная черта. Эти 10 котов смогли преодолеть главный страх, свойственным им от природы водобоязнь. ...

Обои для рабочего стола на Новый 2018 год Петуха

Существует чудесное народное наблюдение, которое всегда приходится кстати при приближении любых торжественных событий: каждый человек может самостоятельно поднять (или испортить) себе настроение, не говоря уже про настроение окружающих. Зная это, ...

Какого числа родительский день в 2018 году

Родительский день в православии представляет собой важнейшую дату. В этот период принято вспоминать об умерших родственниках, а также всех друзьях. Чтобы вычислить, какого числа родительский день в 2018 году, необходимо обратиться ...

Как убрать зубную боль – экстренные методы

Обладатели чувствительных зубов знают, как не вовремя может появляться ужасный болевой синдром, ведь их зубы реагируют на любое изменение температуры потребляемой пищи и даже воздуха. Для того чтобы знать как ...

Топ-9 голливудских звезд, которые носят одежду украинских дизайнеров

Зарубежные звезды уже давно обратили внимание на украинские бренды одежды, и многие голливудские красотки стали ярыми приверженцами вещей от конкретного дизайнера. Что носят в Голливуде и какие украинские бренды могут ...

Шуточные полезные и вредные советы на Новый Год. Стихи детям

Дорогие дети! Перед Новым Годом неплохо посовещаться и решить, какие советы к Новому Году принимать, а какие нет. Ведь советы бывают разные: смешные, добрые, забавные. Советы могут быть полезными, а ...

Безопасность ребенка в доме

Появление ребенка в доме – огромная радость. Но родителям малыша не стоит забывать о том, какая это еще и ответственность. Ведь именно от внимательности, осторожности и заботы мамы и папы ...

Идеи для встречи Нового года 2018

Каждый видит празднование Нового года по-своему: для кого-то он обязательно должен превратиться в шумную вечеринку, для кого-то – в семейные посиделки за праздничным столом и телевизором. Но даже эти варианты ...

Будет ли единовременная выплата пенсионерам в 2018 году

В свете экономического кризиса, обрушившегося на Россию в нынешнем году, Правительству нашей страны пришлось прибегнуть к особенным мерам по обеспечению пенсионеров необходимыми для жизни денежными средствами. Главный вопрос о выплате пенсий ...

Как сделать волосы более мягкими

Волосы для женщины могут быть как предметом гордости, так и причиной многих комплексов. Если волосы выглядят здоровыми, шелковистыми, блестящими и крепкими, то мы всегда уверены в своих силах. А если ...

Прощеное воскресенье в 2018 году

Конец Блинщины ознаменован еще одним прекрасным религиозным праздником, что отмечается всем христианским миром. «Простить означает также расчистить свой горизонт от туч» – писала С. Шарифф в одной из популярных книг, ...

Открываем интернет-магазин с нуля: пошаговая инструкция

Сколько средств необходимо, чтобы создать с нуля интернет-магазин? Потребуется проанализировать все этапы в процессе его создания, каждый из которых нуждается в определенных затратах. Пошаговая инструкция, как открыть интернет-магазин  детально подскажет ...

Детокс: эффективней и полезней, чем диета

Словосочетания «здоровый образ жизни» и «правильное питание» у многих людей вызывают одобрение, однако вместе с тем, в сознании предстают и тревожные эмоции, связанные с трудностями, тяжелой работой над собой, ведь ...

Рейтинг@Mail.ru