Не пропусти

Рецепт Царского кулича к Пасхе

Рецепт Царского кулича к Пасхе. Подробный-подробный фото-рецепт (МК)

Наша взаимная любовь с дрожжевым тестом началась еще в школе, классе 9м, а то и 7ом! И именно с них — с царских куличей!

Чего я только не пекла в последствии на дрожжевом тесте, в том числе и на пасхальную тематику, но им я остаюсь верна всегда. Пеку их и обязательно & что-нибудь еще& в дополнение:)

Рецепт Царского кулича к Пасхе

Сразу оговорюсь, что, когда я делала МК, обнаружила, что сливок нет) Поэтому делала на молоке и тесто жидковатое. Это сказывается только на внешнем виде кулича — он получается без характерной шапочки:) Во вкусе не теряет! Для шапочки просто сделайте тесто чуть погуще;)

Но для полноценного Царского кулича вам все же понадобятся сливки:)

Ингредиенты на 2 небольших по 0,5-0,7 кг или 1 большой килограммовый (1-1,2кг) кулич

5 яичных желтков

2 стакана муки (примерно 300-400гр)

17гр живых дрожжей (вот тут я настоятельно не рекомендую использовать сухие дрожжи)

65гр сливочного масла

65-70гр сахара (кулич будет несильно сладким. Для привычной сладости Вам надо увеличить количество сахара до 100-150гр)

1 стакан сливок (я беру средней жирности), это 250-300мл

3 зерна кардамона

мускатный орех 1/3 ч.л.

Лимонная цедра от половины лимона по желанию, но с ней еще вкуснее!

Цукатов и изюма можно добавить даже больше, тут уже по Вашему вкусу. И также, их можно за ночь до выпекания вымочить в коньяке/другом алкоголе/сахарном сиропе. ТАк они будут нежнее, сочнее, и вся выпечка целиком будет ароматнее.

1. Вы можете использовать и сухие дрожжи. Примерно грамм 7. Но в таком случае разведите их в теплой воде (грамм 25-50), даже если в инструкции написано, что их нужно засыпать в муку сухими. Когда они станут кремообразными, добавляйте их в опару.

2. Изюм и цукаты указаны в количестве, которое нравится мне — то есть очень много!:) следующим пунктом привожу изначальные пропорции

3. Пропорции у меня несколько странны, так как основной рецепт расчитан на 15 желтков, я его уменьшила под одну порцию. Привожу исходные пропорции:

по 200гр сливочного масла и сахара (сахара можно взять и 300гр для сладкого кулича)

3 стакана сливок (750-800мл)

10 зерен кардамона

мускатный орех 1ч.л.

100гр цукатов и изюма (а у меня на 5 желтков их столько!)

Процесс длительный, но тут больше тесто выстаивается, чем вы работаете:)

В 1/3 теплых сливок разводят дрожжи, замешивают опару из половины муки (я всегда беру чуть меньше муки, иначе получится сооовсем туго, ориентируйтесь по фото). Примерно 40 минут она будет подниматься в теплом месте.

Рецепт Царского кулича к Пасхе

2. Пока опара поднимается, растираем яйца с сахаром и маслом. Просеиваем муку, перетираем в ступке специи. Соединяем с поднявшейся опарой

Рецепт Царского кулича к Пасхе

3. Добавляем остальные сливки, муку, потом миндаль и цукаты.

Рецепт Царского кулича к Пасхе

Напоминаю, что на фото тесто чуть жиже, за счет замены сливок на молоко. 4. Оставляем тесто подниматься на часик-полтора, можно даже на 2! Если вы все сделали правильно, оно будет очень хорошо подниматься, следите, чтобы не убежало! Если не успеваете переложить в формы, просто обомните его и оставьте подниматься еще раз. Для куличей такая практика вполне нормальна. Нельзя оставлять поднявшееся тесто надолго, оно может перебродить, появится кислый запах, этого нам не надо!

Рецепт Царского кулича к Пасхе

5. Когда тесто поднялось, перекладываем его в формы для кулича — у меня специальные бумажные, можно использовать консервные банки, формочки из фольги, и даже кастрюльки.

Тесто должно заполнить примерно 1/2 формы.

Рецепт Царского кулича к Пасхе

6. Даем подняться еще минут 40.

Рецепт Царского кулича к Пасхе

7. И включаем духовку на 180 градусов. (если у Вас при 180 градусах печка печет сильно, ориентируйтесь на свою духовку, выставляйте средний жар). Выпекаем куличи примерно 40 минут, проверяем деревянной шпажкой готовность.

Если верх кулича у вас сильно потемнел, а сам кулич не пропекся внутри, то накройте его мокрой пекарской бумагой.

Украшаем сахарной помадой, или белковой глазурью из оставшихся белков. У меня куличи украшены помадой.

Рецепт Царского кулича к Пасхе

Рецепт Царского кулича к Пасхе

А так выглядит кулич на сливках, с & шапочкой&

Рецепт Царского кулича к Пасхе

Хорошего вам, девочки, праздника! И приятного аппетита!

А так я промышляю сейчас:)

Делаю куличи на заказ:) С сахарной помадой (как на фото выше) или с мастикой, как здесь:

Рецепт Царского кулича к Пасхе

Только это фото месячной давности, а новые мои работы с мастикой вы уже видели:)

И последнее, если не хочется ТАК заморачиваться с куличом, можно испечь кулич творожный. Я все до него не доберусь, у подружки есть рецепт: http://www.baby.ru/blogs/post/271034180-200720693/

Судя по многочисленным отзывам в интернете это рецепт, достойный вашего внимания и более простой! Его я буду печь вместе с царским на эту Пасху.

О admin

x

Check Also

Самые удачные рецепты пасхальных куличей

1. ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Ванильный сахар – 1 пакетик Молоко – 0,5 л. Яйца – 6 шт. Изюм – 350 г. Мука – 1-1,5 кг. Масло сливочное – 220 г. Дрожжи сухие – 11 г. Сахар – 2,5 ст. Белок двух яиц Сначала нам надо растворить дрожжи.

Пасхальная пища: что приготовить к праздничному столу, Высоцкая Life

Приближается Пасха, и хозяйки уже пекут куличи, придумывают интересные идеи для украшения выпечки и обсуждают с домочадцами меню праздничного обеда. Пасхальная кулинария включает в себя множество традиций, которые придают этому празднику торжественность и сокровенный смысл.

Как приготовить диетическую пасху

Как приготовить & диетическую пасху& . 7 рецептов вкусных диетических куличей и пасох Пасха или Светлое Христово Воскресение у каждого человека ассоциируется с радостью, весной и весельем.

Пасхальное яйцо из модулей

Описание: данный мастер-класс предназначен для педагогов дополнительного образования, воспитателей и просто творческих людей, которые любят создавать, что-то особенное своими руками.

Пасхальное оригами

Фотогалерея: Пасхальное оригами Традиционный пасхальный стол не обходится без крашеных пасхальных яиц. Можно подать крашанки и писанки на блюде или в корзинке, а можно сделать для каждого яйца индивидуальную бумажную подставку в технике оригами — Страна Советов расскажет, как.

Диетические рецепты на Пасху, Фитнес, как похудеть, правильное питание, диеты на

Пасха – самый светлый христианский праздник. Корни его уходят в далекое прошлое, а само название этого дня берет свое начало с древнееврейского языка и означает & освобождение& . Сегодня традиция празднования Христова Воскресения отличается от устоев ветхозаветной Пасхи.

Куличи по Дюкану, Татошкина кухня

Начнем приготовление этих замечательных куличей. Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.

Диетические куличи и пасхи: 5 праздничных рецептов

В преддверии Пасхи мы просматривали рецепты выпечки и обнаружили, что большинство из них включают кучу сахара, сливочное масло и пшеничную муку высшего сорта, при этом гордо именуясь диетическими.

Диетические куличи на Пасху

Близится светлый праздник Христова Воскресения, когда на столе обязательно должны быть куличи и пасхи (пасхой в данном случае называется творожное ритуальное блюдо, которое готовят на одноименный праздник). Диета вовсе не повод отказываться от традиционного угощения.

Диетические куличи и пасхи: 6 лучших рецептов

Сегодня 12 апреля Пасха 2015. Во время Великого поста 2015 наш организм перестраивается на более здоровую и нежирную пищу, но на Пасху потерянные килограммы возвращаются из-за обилия мучной и калорийной мясной пищи.

Пасхальные куличи из венского теста

Мука — 1,5 кг Яйца— 6 шт. Сахар — 0,5 кг Молоко— 0,5 л Дрожжи— 50 гр. Масло сливочное— 300 гр. Изюм— 150 гр. Ванилин Соль — 0,5 ч. л. Шаг 1 Взбиваем яйца с сахаром добела.

Дневник Сайт Рукодельница

Совсем скоро наступит главный праздник христианства – Воскресение Христово, Пасха. Самое время начинать подготовку к нему, в том числе и готовить элементы декора для своего дома.

Шьем пасхальные куличики из фетра: публикации и мастер-классы – Ярмарка Мастеров

А с чем у вас ассоциируется Пасха? Для меня это: весна, светлый семейный праздник, крашеные яйца и, конечно же, мамины куличи. Поэтому, когда пришло желание поучаствовать в конкурсе, посвященному этому празднику.

Тесто для пасхи в хлебопечке

Сегодня многие хозяйки имеют у себя на кухне хлебопечь – универсальную помощницу, которая печет изумительный пушистый хлеб, делает мармелад, тесто для пельменей или любое другое тесто.

20 секретов вкусных куличей

Приготовление теста для кулича и начинка СЕКРЕТ 1. Печь куличи принято накануне Пасхи. Прежде чем приступить к готовке, приведите в порядок и кухню, и свои мысли.

Бизнес-идея — производство пасхальных куличей

Весна это пора не только любви, шашлыков и обострения гастрита. С наступлением весны весь православный мир празднует Пасху. Длинные выходные, масса народа на рынках и в торговых сетях, праздничные столы и не менее праздничное настроение создают потрясающую и незабываемую атмосферу.

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства. Пасхальный кулич (опарный способ) Смешать на медленной скорости до гомогенного состояния, оставить в помещении на 2-3ч. В тестомесильную машину поместить все сырье по рецептуре, за исключением маргарина, ванилина, изюма, орехов.

5 рецептов самых вкусных пасхальных куличей на Пасху 2018

Пасха 2018 ; рецепты самых вкусных, оригинальных пасхальных куличей Как же хочется порадовать себя и близких нежными и вкусными пасхальными куличами! Перебирая кучу старых рецептов, невольно закралась мысль, что тесто для такого лакомства требует особого внимания и очень много терпения.

Аппликация к пасхе: изготовление в детском саду и в начальной школе

Аппликация к пасхе: делаем в детском саду и начальной школе открытки с картинами Аппликация к пасхе приносит не только удовольствие от творчества, но и радость совместного труда в ожидания праздника.

Аппликация к Пасхе с детьми

По традиции, к пасхальному воскресенью мы с ребятишками окрашиваем яйца и изготавливаем украшения для праздничного стола. Но почему бы не расширить рамки этой традиции – например, сделав к празднику красивую, красочную, аппликацию? Аппликация к Пасхе с детьми Интересная аппликация на тему & Пасха& изготавливается из разных видов бумаги: картона, обычных цветных листов, бумажных полосок и салфеток.

Аппликация по теме Пасха для дошкольников

Работа с разными материалами. Выполнила: Мещерякова Влада, 6 лет. Руководитель: Мещерякова Наталья Васильевна (мама) - развитие навыков и умений работы с пластилином и стекой, картоном, цветной бумагой, клеем; - формирование практических умений использования различных материалов в творческой деятельности; - развитие творческих способностей, изобретательности, интуиции; - создание условий для творческой самореализации.

Как украсить пасху своими руками, куличи, яйца

Как украсить пасху, куличи и яйца своими руками: топовые идеи с фото! В канун Пасхи каждый дом наполняется новыми красками: пасхальная свеча украшает нарядный стол, в корзинках красуются яркие разноцветные крашенки и писанки, на столе расставлены пышные ароматные куличи, а дивно украшенные творожные пасхи дожидаются начала празднования.

Украшение дома к Пасхе

Приходит весна и пора встречать Светлое Христово Воскресение-самый важный христианский праздник . В народе его называют просто- Пасха . Так случилось, что этот праздник олицетворяет собой торжество жизни, её непременное продолжение.

Пасхальная посуда к празднику

На пороге – светлый праздник Воскресения Христова и мы все без исключения готовимся отметить его в кругу самых родных и близких людей. Для приготовления ритуальных блюд нужна специальная пасхальная посуда и формы для творожных пасок и куличей, обзор которых мы и представляем вам.

Рейтинг@Mail.ru