Не пропусти

Пасхальный кулич — самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Пасхальный кулич ; самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Приветствую всех читателей и гостей блога. Совсем скоро уже наступит Светлый праздник ; Пасха, и мы к нему с вами уже вовсю готовимся. И сегодня я неслучайно хочу посвятить целую статью одному рецепту, потому что речь пойдет о куличе.

Пасхальный кулич является обязательным предметом на праздничном столе, наряду с крашеными яйцами и творожной пасхой.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

На самом деле, кулич является хлебным символом Пасхи, надо суметь не только правильно его испечь, но и освятить в церкви. По форме этот аналог церковного хлеба напоминает саму церковь с куполом, и верхушку очень часто украшают изображением креста.

Это интересно!! Когда Иисус был распят, его соратники во время трапезы оставляли его место свободным, и клали туда хлеб. Такой обряд символизировал воскрешение Христа, его незримое присутствие и участие.

А в далекие времена, наших предков славян с пасхальным хлебом связывали не только христианские обряды. Так, славяне раскладывали кусочки кулича в поле, призывая урожай. Еще на нем гадали, определяя насколько удачным будет год, и если получалась растрескавшаяся корка ; плохой знак, если же наоборот, выходил пышный и ровный кулич, значит сулит благополучие в будущем.

Конечно же, у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт самого вкусного кулича, но вот у человека, который печет первый раз такое изделие, могут возникнуть трудности и вопросы.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

И сразу хочу предупредить, если вы собираетесь идти на пасхальную службу, то для кулича необходимо заранее высчитать его время приготовления. Так называемый пасхальный хлеб, к моменту выхода из дома, должен полностью остыть, а глазурь ; затвердеть. Причем выпекать кулич принято в субботу утром, а освещать в субботу вечером, или рано утром в воскресенье. А вот яйца принято красить в Чистый Четверг.

Самый вкусный и простой рецепт пасхального кулича с пошаговым описанием

Существуют рецепты, по которым приготовление куличиков занимает больше или меньше времени. Я для вас подготовила сравнительно не сложный, но и не такой уж и легкий вариант. Читайте все внимательно, и если что, задавайте вопросы.

И главное помните, тесто на кулич не любит спешки и неаккуратного обращения.

И да, по данному рецепту, наша нежнейшая пасочка готовится 3-4 часа.

Перед самым началом процесса готовки приведите кухню и мысли в порядок, вас ничего не должно беспокоить и отвлекать, прибывать вы должны в хорошем настроении.

1. Нагрейте молоко и соедините с сухими дрожжами быстрого действия. Добавьте два стакана просеянной муки. Все хорошо перемешайте до однородности и накройте чистым кухонным полотенцем. Оставьте в покое в теплом месте на полчасика.

Важно!! Молоко должно быть теплое, не горячее.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Заранее, перед началом готовки, достаньте все продукты из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

2. Пока опара будет подниматься, отделите белки от желтков. Желтки перетрите со стаканом сахара до образования густой и однородной массы. А вот желтки взбейте с щепоткой соли до появления густой пены.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Яйца используйте свежие.

3. Когда пройдет 30 минут, опора должна будет хорошо подойти. Добавьте к ней перетертые желтки с сахаром.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Приготовление опары является очень важным этапом!!

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

4. Теперь растопите масло на водяной бане или в микроволновке, дайте ему немного остыть. Затем влейте его к общей массе и перемешайте. Добавьте экстракт ванили.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

5. Далее аккуратно добавьте взбитые белки в тесто, вмешивая их силиконовой лопаткой сверху вниз.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Не торопитесь!! От сохранности консистенции белков зависит воздушность выпечки.

6. Подошла очередь муки. Ее необходимо высыпать небольшими порциями во время работы миксера. Так, тесто получится однородным. Затем вымешайте его руками, оно должно быть густым и эластичным. Отправьте готовое тесто в тепло на час.

Муку нужно использовать высшего сорта и в меру отлежавшуюся. Муку обязательно просейте, лучше всего два раза, чтобы ее частички хорошо разошлись в тесте.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Помните, что тесто может упасть от сквозняков и резких встрясок.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Тесто может плохо подходить, если в комнату постоянно кто-то входит и хлопает дверью.

7. А в это время промойте и запарьте изюм в кипятке в течении 5 минут. Слейте воду, удалите все веточки и обсушите. Насыпьте изюм в тесто и снова вымешайте его.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Можно использовать не только изюм, но и другие сухофрукты и цукаты. Только заранее их мелко порежьте.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

А чтобы изюм или другие добавки в тесте распределились равномерно, предварительно смешайте их с небольшим количеством муки.

8. Когда тесто поднимется, включите духовку, а формочки для выпечки нужно смазать сливочным маслом и выстелить пергаментной бумагой. Заполнять форму тестом нужно на 1/3 и оставьте на полчаса на подъем.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Форму для выпечки используйте из тонкого металла.

9. После, выпекайте пасхальный хлеб в духовке 40-50 минут при температуре 160 градусов.

А пока наши куличики или большой кулич выпекаются, мы займемся приготовление пасхальной глазури, которая не будет липнуть, но зато будет хорошо застывать и при этом не крошиться.

Готовить мы с вами будем белковую глазурь. Это достаточно простой способ готовки, который не отнимет у вас много времени, зато результат порадует. Вкус будет изумительным, текстура гладкой и хорошо распределяющейся по поверхности выпечки.

Я рекомендую сначала прочитать этапы приготовления, а уж потом браться за дело. Так как возможно, что вы немного поменяете ход готовки, и в первую очередь будете взбивать белки, а уж потом варить сахарный сироп. Вообщем, читайте.

1. Насыпьте сахар в небольшую кастрюльку или сотейник.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

2. Добавьте воду и все хорошо перемешайте. Выдавите сок четвертинки лимона, перемешайте.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Если у вас нет свежего лимона, то его сок можно заменить на лимонную кислоту.

3. Включите огонь и варите сироп на среднем огне до закипания. Затем огонь уменьшите и продолжайте помешивать жидкость до полного загустения.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

4. Теперь отделите белки от желтков. Белки отправьте в чашу миксера, добавьте щепотку соли. Сначала взбивайте белки на небольшой скорости, постепенно увеличивайте ее до средней. Вам нужно добиться густой и пышной массы.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

5. Когда ваш сироп загустеет и начнет менять цвет, его необходимо будет снять с огня и сразу, аккуратно, тонкой струйкой, влить во взбитую белковую массу. При этом белки продолжайте взбивать на небольшой скорости.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

6. Когда весь сироп вы вольете в белковую массу, продолжайте дальше взбивать массу до загустения и увеличения в объемах. У готовой глазури должна быть плотная консистенция, она должна отлично держать форму.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

7. Готовой глазурью украсьте пасхальные куличи. Сама глазурь имеет глянцевый оттенок и хорошо фиксирует любую присыпку.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Данный рецепт приготовления сладкой глазури я очень люблю и использую не только для пасочек, но и для тортов.

А способ его готовки дала мне мама, это ее коронный крем.

Готовые куличи достаньте из духовки и остудите, покройте приготовленной глазурью, и украсьте по своему усмотрению.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Ваш пасхальный хлеб готов!! Кстати, очень интересно, что куличи, приготовленные на Пасху не черствеют и не плесневеют.

Ну что же, мои дорогие кулинары, я постаралась для вас все подробно расписать, выбрала самый вкусный и не очень сложный рецепт приготовления кулича. Я надеюсь, вам такой вариант тоже понравится и вы будете печь такие пасочки каждый год.

А в завершении я хочу собрать воедино все советы по выпечке пасхальных куличей:

  • Данное изделие необходимо выпекать накануне Пасхи.
  • Перед готовкой наведите порядок на кухне и у себя в голове.
  • Будьте в хорошем расположении духа, не кричите и не ругайтесь, и главное никуда не торопитесь.
  • Помните, что тесто любит тепло, и не терпит холода и сквозняков.
  • А духовку для выпечки разогревайте заранее.
  • Также заранее подготовьте все продукты, достав их из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
  • Дрожжи используйте свежие. Если вы используете живые, то они должны быть влажными.
  • Перед замесом теста обязательно просеивайте муку.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

  • Чтобы опара хорошо поднималась, можно поставить ее в емкость с теплой (не горячей) водой.
  • Тесто вымешивайте руками, и делайте это долго, чтобы оно в итоге хорошо отставало от разделочного стола.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

  • Яйца лучше всего использовать деревенские и конечно же свежие.
  • Для придания золотистого цвета куличику, в тесто можете добавить немного куркумы.
  • Для аромата обычно добавляют ванилин.
  • Помимо изюма в тесто можно добавлять курагу, цитрусовую цедру, цукаты, орехи.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

  • Формы обязательно смазывайте маслом и выстелайте бумагой для выпечки.
  • В центр каждого сырого кулича можно воткнуть по длинной деревянной шпажке. Так выпечка будет ровно подниматься, а вам потом будет легче узнать, пропеклась ли она или нет.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

  • В нижнюю часть духовку можно поставить миску с водой, так изделие получится более нежным.
  • Во время выпечки дверцу духовки лучше не открывать, иначе тесто может упасть и больше не поднимется.
  • Если верхушка начинает подгорать, а середина сырая, то прикройте куличики смазанной маслом фольгой.
  • Если у вас разные по размеру куличи, то сначала выпекайте отдельно большие, затем ; маленькие.
  • Дождитесь полного остывания куличей и только потом покрывайте их глазурью, так она точно не потрескается.
  • Украшать можно не только белковой глазурью, но и узорами из растопленного шоколада.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

  • А чтобы получить разноцветную выпечку, в белую глазурь влейте пару ложек свекольного, морковного сока или сока, выжатого из петрушки.
  • Готовые куличи полностью остужайте при комнатной температуры и затем аккуратно заворачивайте в бумагу для выпечки.

Пасхальный кулич - самый вкусный рецепт на Пасху 2018

Выполняя эти простые рекомендации, уверенна, у вас все получится с первого раза!!

И завершении хочу еще с вами поделиться отличным рецептом приготовления кулича с использованием живых дрожжей, сметаны и коньяка. Автор сюжета проводит супер мастер класс, посмотрите, может выберите его способ готовки.

Ну а на сегодня у меня все. Пишите комментарии, очень хочется услышать ваши отзывы. И ждите новые рецепты пасхальных куличей, так как их еще много. Будем вместе разбирать все по полочкам.

О admin

x

Check Also

Тесто для кулича на Пасху, рецепты для духовки и хлебопечки: сдобное, на сухих дрожжах, заварное, без дрожжей

Тесто для кулича на Пасху, рецепты для духовки и хлебопечки: сдобное, на сухих дрожжах, заварное, без дрожжей — Как сделать вкусное Александрийское тесто для пасхального кулича Хороший рецепт теста это пятьдесят процентов успешности приготовления любой выпечки.

Рецепты вкуснейших кулича и пасхи

вязание (11066) вязание крючком (7621) вязание спицы (4229) шали,шапки,шарфы,накидки (2030) рукоделие (1860) вяжем детям (1834) мастер классы (1720) узоры и схемы по вяэанию (1569) игрушки (1358) тапки (988) кулинария (977) здоровье (747) ШЬЕМ (717) бисер (668) интересные идеи (618) салфетки (433) из бумаги (430) для детей (427) НОВЫЙ ГОД (354) фото (351) дела домашние (277) сад,огород (274) магия (263) стихи,истории (251) сумки (248) видео (248) пироги,пиццы (239) торт,печенье (237) Drops (217) стрижки,прически (204) приколы (184) разносолы,заготовочки (168) вторые блюда,мясо (158) закуски,салаты (147) для мужчин (117) диета (113) художники (85) рыба (82) молитва (75) Пасха (68) СВАДЬБА (47) история (47) филейные модели (45) рубрики (39) работы друзей (36) хвастики (35) для животных (22) (20) плетение из газет (19) мыло (12) мультики (12) свч,рецепты (8) Мой фирменный рецепт)) Вся моя семья ждет с нетерпением Пасху, чтоб поесть моих куличей)) Поэтому делюсь с вами, опять же, не единожды проверенным рецептом.

Помадка для кулича

Помадка для кулича. Или как быстро и вкусно сделать глазурь для пасхального кулича с фото и видео Добрый всем день! В предыдущей статье я рассказала вам рецепт вкусного аппетитного кулича к Пасхе.

Как правильно сделать помадку для пасхального кулича

Как сделать помадку для пасхального кулича правильно: рецепты с видео Сегодня мы подробно разберемся с тем, как сделать помадку для кулича. Начнем с того, что помадка для украшения выпечки может быть различной консистенции и цвета.

Помадка и глазурь для кулича

вязание спицами (12328) узоры спицами (1269) узоры крючком (1216) вязание спицами для девочек (1069) вязание спицами для мальчиков (476) машинное вязание (19) рецепты для красоты и здоровья (7177) кулинария (5833) выпечка (3409) Технология шитья (2496) домашние премудрости (1100) комнатные цветы (1055) фильмы онлайн (851) для девника (810) заготовки на зиму (674) Украина (406) Прословление и молитва (376) молитвы (370) куклы (333) проповеди (322) Румынское кружево (315) аудиокниги (158) Странное дело.

Помадка для пасхального кулича: рецепты, из белка, сахарной пудры

Что самое вкусное в любом пасхальном куличе? Конечно же, помадка! Такая красивая, сладкая, манящая. Давайте смотреть правде в глаза, все мы в детстве старались первыми отхватить верхушку кулича.

Рецепты самого вкусного кулича на Пасху: секреты выбора ингредиентов

Самый вкусный кулич на Пасху – для светлых радостей! Проверенные рецепты воздушных, ароматных, самых вкусных куличей на Пасху Кулич традиционное угощение в светлый праздник.

Простой рецепт пасхального творожного бездрожжевого кулича пошагово с фото

Всем привет. Совсем скоро наступит всеми любимый светлый праздник Пасха. Поэтому, я спешу добавить ещё один рецепт в вашу копилочку, на этот раз это кулич, творожный без добавления дрожжей.

Набор пасхальный для приготовления кулича с сухой смесью для выпечки Православные товары

Набор пасхальный для приготовления кулича с сухой смесью для выпечки Набор пасхальный для приготовления кулича с сухой смесью для выпечки, . Быстрая доставка по России и за рубеж.

Рецепт кулича на литр молока

Когда за время поста накапливается большое количества молока, вполне логичным решением будет испечь на нём пасхальные куличи. Зная объём жидкости, можно заранее рассчитать количество других компонентов, которые могут потребоваться при выпечке.

Рецепт очень вкусного пасхального кулича с фото

Пасха – самый главный праздник всех православных христиан. Традиции пасхального меню дошли и до наших дней. Крашеные яйца, творожная пасха, куличи неизменно присутствуют на праздничных столах.

Нужен рецепт кулича сдобного, нечерствеющего и плотного маслянистого — Моя хлебопечка

Из: Украина, Днепропетровск Печь по куче рецептов пробные варианты нет возможности. Свой проверенный рецепт не такой как надо. Очень надеюсь на quot;помощь зала quot; #33; Заранее благодарю всех откликнувшихся #33; Из: Украина Житомир Печь по куче рецептов пробные варианты нет возможности.

Панеттоне — рецепты итальянского пасхального кулича, кекса и пирога

Панеттоне (от итал. panettone) представляет собой итальянский легкий сладкий пирог с засахаренными фруктами и изюмом, который пекут накануне Рождества. У итальянцев есть поверье ; чем больше добавляют в тесто сухофруктов, пряностей, цукатов, орехов, тем будущий год будет удачней.

Рецепт кулича или царской пасхи

Кулич "Царский" – это богатая сдоба. В ее начинке обязательно должны присутствовать миндаль и сладкие цукаты. О диетическом питании в Пасху можно позабыть и при приготовлении выпечки не экономить на сливочном масле, яйцах и сливках.

Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа

Фотогалерея: Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа Сдобный, ароматный кекс с белоснежной глазурью истинное украшение праздничного пасхального стола. Многих хозяек пугает работа с дрожжевым тестом: оно может расслоиться или не подняться, сведя результат усилий к нулю.

Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа, Вопросы и Ответы

Сдобный, ароматный кекс с белоснежной глазурью истинное украшение праздничного пасхального стола. Многих хозяек пугает работа с дрожжевым тестом: оно может расслоиться или не подняться, сведя результат усилий к нулю.

Делимся хорошими рецептами кулича! матери-одиночки форум

Если у кого то есть рецепты удачного и не очень сложного рецепта -поделитесь?! 1) Сначала делаем опару: 0,5 л молока+70 гр дрожжей+1,5 ст. сахара+мука (до консистенции негустой, чтобы липло к рукам). Дать подойти примерно 2 часа.

Проверенный рецепт кулича

Девочки, посоветуйте ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт ароматного вкусного кулича! Чтобы был сдобным, сладким, нежным. Так уже хочется на чем-то остановиться Группа: VIP пользователь Район: Заводской - Намыв 2. Всыпать туда 1 чл быстрых дрожжей и мешать до их полного растворения 3. Добавить в смесь 500 гр муки, размешать до однородного состояния и оставить подниматься, пока жидкое тесто не поднимается в два раза (это называется ОПАРА). 4. Взбить вместе 1 чл соли, 8 желтков, 2 ст сахара, 400 гр сливочного растопленного масла, пакетик ванили, 2 ст л СПИРТА, можно чайную ложку шафрана или треть чайной ложки желтого красителя для яиц.

Стоимость домашнего пасхального кулича — популярные записи

Начинаем сбор куличей Панеттоне Собирать будем ТОЛЬКО пол килограммовые куличи(1кг если получится - забронируем): Кулич Valentino с изюмом и цукатами 500г. Цена - 158,56 + организаторские 30рублей.

Сколько стоят пасхальные куличи в 2016 году, цена кулича на Пасху?

Сколько стоят пасхальные куличи в 2016 году, цена кулича на Пасху? Накануне православного праздника Пасхи все магазины, в том числе и в сети Интернет предлагают Вам приобрести кулич, неотъемлемый атрибут праздника.

Рецепт пасхального кулича в духовке, Вкусная выпечка

Рецепт пасхального кулича который получается всегда Как испечь пасхальный кулич в духовке? Ответ на этот вопрос ищут перед Пасхой многие из нас. Рецепт пасхального кулича самый вкусный попробовала приготовить и я в этом году.

Рецепт кулича краффин

Куличей я испекла великое множество, но когда я увидела этот рецепт в ролике на YouTube, он имел эффект разорвавшейся бомбы. Кулич краффин, соединивший в себе вкуснейшее куличное тесто и слоистость круассана.

Рецепты кулича, рецепты пасхи — 25 рецептов

Редакция портала & Православие и мир& собрала для вас рецепты пасхи и куличей. 25 простых и сложных рецептов, с пошаговыми рекомендациями и фотографиями. Освящение куличей – это в некотором смысле символический обряд.

Рецепты кулича пасхального от Юлии Высоцкой, куличи в мультиварке и творожная пасха — самые популярные среди хозяек

В конце недели рецепты кулича пасхального и творожной пасхи для всех хозяек станут самыми актуальными. Порадовать близких вкусными яствами в день разговления - огромное счастье.

Рейтинг@Mail.ru