Не пропусти

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

Красиво оформить куличи не менее важно, чем правильно испечь их. При этом без глазури для пасхального кулича никак не обойтись. В принципе, по составу и процессу приготовления она ничем не отличается от той, которая используется для украшения любых других видов выпечки.

Для белковой глазури для куличей вам понадобятся:

  • Яйцо куриное — 2 штуки.
  • Сахарный песок — 200 г.
  • Соль — на кончике ножа.

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

  1. Отделите белки от желтков и поставьте их в холодильник минимум на час.
  2. По истечении этого времени вылейте белки в глубокую миску или кастрюлю (только не из алюминия), посолите и начинайте взбивать миксером или блендером, постепенно увеличивая скорость и всыпая сахар.
  3. Продолжайте процедуру, пока не исчезнут сахарные крупинки.
  4. Сразу же обмажьте готовую остывшую выпечку белой глазурью для куличей и подождите, пока она застынет. Процесс глазировки куличей можно ускорить, отправив их в разогретую до 90–100 ºС духовку на 5–7 минут.

Глазурь для куличей из сахара готовится без яичного белка. В этом ее преимущество, потому что есть риск приобрести яйца несвежие или зараженные бактериями.

  • Сахарная пудра — 200 г.
  • Кипяченая или питьевая негазированная вода — 60 мл.
  1. Просеянную пудру залить водой и нагревать на водяной бане до полного растворения и непрозрачного белого цвета. Не кипятить.
  2. Готовность глазури из сахарной пудры можно проверить следующим образом: капните пару капель в глубокую емкость с холодной водой; если вода начнет мутнеть, а глазурь — растворяться, она еще не готова.

Готовим бледно-желтую или пастельно-оранжевую сахарную глазурь для кулича.

  • Сахарная пудра — 100 г.
  • Любой светлый фруктовый сок (ананасный, апельсиновый, абрикосовый, персиковый, яблочный) — 50 мл.

Растирать деревянной ложкой в глубокой емкости, пока не получится текучая однородная масса, сок и сахарную пудру. Намазать на кулич.

Это поливка для кулича из сахарной пудры с добавлением белков.

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

  • Яйцо куриное — 2 штуки.
  • Сахарный песок — 300 г.
  • Сок четвертинки лимона.
  1. Отделите желтки от белков и слегка взбейте миксером.
  2. Сахарный песок измельчите в кофемолке в пудру, просейте сквозь самое мелкое сито и постепенно всыпайте в емкость с белками, не прекращая взбивать.
  3. Когда пена станет достаточно крепкой, влейте сок и продолжайте процедуру еще 3-4 минуты.

Если

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

у вас много времени и терпения, откажитесь от использования миксера и разотрите белки с пудрой вручную. Глазурь будет готова, когда белок утратит прозрачность и станет белым, а сахар полностью растворится. Пены при этом быть не должно.

  • Сахарный песок — 200 г.
  • Яйцо куриное — 1 штука.
  • Молоко — 30 мл.
  1. Отделите белок и слегка взболтайте его вилкой с сахаром до получения однородной жидкости и небольшого количества пены.
  2. Влейте молоко и взбивайте миксером или блендером до полного растворения крупинок сахара.

Ощущение праздника дополнит яркая глазурь для кулича. Рецепт предусматривает абсолютно натуральный краситель.

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

  • Сахарная пудра — 200 г.
  • Кипяченая или питьевая негазированная вода — 20 мл.
  • Любые свежие или замороженные ягоды (малина, клубника, черная или красная смородина, ежевика, клюква, вишня) — 1 стакан.
  1. Из ягод отожмите сок. Должно получиться около 80 мл. Его можно заменить тем же количеством мякоти, превращенной в блендере в пюре. Следите, чтобы в глазурь не попали косточки и кусочки кожицы. Еще сок можно заменить тем же количеством приобретенного в магазине сиропа, разведя его согласно инструкции.
  2. Подогрейте сок и воду, но не кипятите.
  3. Залейте этой жидкостью сахарную пудру и тщательно размешайте до получения однородной тягучей массы.

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара
Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара
Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

  • Сахарная пудра — 200 г.
  • Белок куриного яйца — 1 штука.
  • Ягоды — 1 стакан.

Отделить белок от желтка и взбить все ингредиенты в глубокой емкости в однородную пену.

Рецепт глазури для кулича с какао. Ее, как и предыдущий вариант, можно готовить и из сахарной пудры, и на основе яичного белка.

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

  • Масло сливочное — 1/3 пачки.
  • Сахар — 200 г.
  • Порошковое какао — 50 г.
  • Сок половины лимона.
  1. Сливочное масло растопите на медленном огне.
  2. В сковороду добавьте все остальные ингредиенты и мешайте, пока масса не станет полностью однородной. Лучше использовать лопатку не из металла. Слегка остудите ее и глазируйте кулич.

Что входит в состав:

  • Сахарная пудра — 200 г.
  • Ванильный сахар (не ванилин) — 10 г.
  • Порошковое какао — 30 г.
  • Яйцо куриное — 1 штука.
  • Лимонный сок — несколько капель.
  1. Все ингредиенты
    Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

    смешайте в глубокой емкости.

  2. Поставьте ее на водяную баню и, подогревая, одновременно растирайте деревянной ложкой до получения густой однородной глянцево-блестящей массы.

Можно использовать и плиточный шоколад. Выбирайте тот, который специально предназначен для выпечки.

  • Плитка шоколада — 100 г.
  • Сливочное масло — 1/4 пачки.
  • Вода — 25 мл.
  1. Шоколад растопите, разломав на небольшие кусочки, и поставив емкость на водяную баню.
  2. Когда он растает, влейте в него воду и перемешайте.
  3. Тонкой струйкой, постоянной мешая, влейте предварительно растопленное сливочное масло.

Сочетайте и порошок какао, и плиточный шоколад.

  • Темный или горький шоколад — 100 г.
  • Порошковое какао — 75 г.
  • Картофельный или кукурузный крахмал — 25 г.
  • Молоко — 100 мл.
  • Сливочное масло — 1/4 пачки.
  • Сахарная пудра — 250 г.
  1. Сахарную пудру с молоком доведите до кипения на минимальном огне, постоянно помешивая.
  2. Добавьте в смесь порезанное на кусочки сливочное масло и ломанный шоколад. Снова нагревайте, пока все не растворится.
    Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара
  3. Высыпьте порошок какао и крахмал, тщательно размешайте, чтобы убрать все комочки и снимите с огня. Остужайте 7–10 минут и наносите на кулич.

Можно добавить специи.

  • Сахарная пудра — 230 г.
  • Порошковое какао — 20 г.
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка.
  • Молоко — 40 мл.
  • Молотые пряности (гвоздика, корица, кардамон, розовый перец) — по вкусу.
  1. Масло нарежьте на маленькие кусочки и растопите на медленном огне.
  2. Всыпьте
    Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

    к нему какао и тщательно размешайте.

  3. Примерно через минуту снимите емкость с плиты и, постоянно помешивая, понемногу влейте молоко и всыпьте сахарную пудру.
  4. Когда смесь станет однородной, всыпьте пряности, еще раз размешайте и нагревайте на плите в течение 2-3 минут.

Из белого шоколада тоже получается вкусно.

  • Белый шоколад без наполнителей — 200 г (две большие плитки).
  • Сахарная пудра — 175 г.
  • Молоко или сливки — 30 мл.
  1. Разломанный на мелкие кусочки шоколад полностью растопите на водяной бане.
  2. Высыпьте в емкость всю сахарную пудру и влейте половину молока. Постоянно мешая, нагревайте еще 2-3 минуты.
  3. Снимите емкость с водяной бани, влейте остатки молока и пару минут взбивайте миксером.

Отлично застывает и не течет глазурь с желатином.

  • Порошок для приготовления желе (используйте один или несколько вкусов) — 80–100 г.
  • Сахарный песок — 100 г.
  • Ванильный сахар — 10 г.
  • Яйцо куриное — 1 штука.
  • Вода — 150 мл.

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара
Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара
Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара
Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

  1. Белок отделите от желтка и слегка взбейте вилкой. Воду вскипятите.
  2. Все ингредиенты выложите в глубокую емкость, растирайте пару минут.
  3. Залейте кипятком и взбивайте миксером до полной однородности. Готовая глазурь остается в миске, за насадкой миксера не тянется.

Еще несколько менее традиционных, но тоже вкусных рецептов глазури для пасхи.

  • Сахарная пудра — 100 г.
  • Темный ром — 15 мл.
  • Лимонный сок — 30 мл.
    Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара
  1. В только что размолотый в пудру сахар влейте сок лимона и растирайте до полной однородности.
  2. Когда крупинки перестанут ощущаться, добавьте ром и мешайте еще пару минут.
  • Чищеные фисташки (не соленые и не жареные) — 1 горсть.
  • Сахарный песок — 100 г.
  • Свежий шпинат — 20 г.
  • Лимонная кислота — 1 щепотка.
  • Розовая вода — 50 мл.
  • Вода — 500 мл.

Как готовить:

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

  1. Фисташки измельчите в блендере или кухонном комбайне до состояния очень мелкой крошки или пасты.
  2. Добавьте все остальные ингредиенты кроме шпината и взбивайте еще 2-3 минуты.
  3. Листья шпината вымойте. Воду вскипятите. Опустите их в кастрюлю и бланшируйте, не закрывая, 3-4 минуты.
  4. Шпинат выловите, дайте стечь воде и отожмите сквозь марлю или протрите через самое мелкое сито.
  5. Все подготовленные ингредиенты выложите в кастрюлю с толстым дном и варите на минимальном огне, постоянно помешивая, до состояния полной однородности (5–7 минут).
  • Сахарный песок — 50 г.
  • Белое полусладкое или десертное вино — 75 мл.
  • Сок половины лимона.

Все ингредиенты растирайте вручную деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится.

Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

  • Сливки 20% жирности (или выше) — 200 мл.
  • Сахарный песок — 240 г.
  • Ванильный сахар — 2-3 щепотки.
  • Сливочное масло — 1/4 пачки.
  • Молотый кофе — 1 щепотка (по желанию).
  1. Вылейте в кастрюлю сливки и высыпьте сахарный песок, поставьте ее на минимальный огонь и нагревайте до загустения, постоянно мешая. Это займет 15–20 минут.
  2. Туда
    Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара

    же добавьте ванильный сахар, порезанное на мелкие кусочки размягченное масло и, если хотите — свежемолотый кофе. Мешайте, пока не растает масло.

  3. Глазурь снимите с огня и тут же обмазывайте куличи. Она очень быстро застывает и становится ломкой.
  • Сахарная пудра — 100 г.
  • Вода — 30 мл.
  • Любая домашняя наливка (вишневая, малиновая, смородиновая и так далее) — 20 мл.

Все ингредиенты смешайте и подогрейте на водяной бане до полного растворения кристалликов сахара.

  • Свежие или консервированные фрукты с сочной мякотью (яблоки, персики, бананы, абрикосы) — 100 г.
  • Сахарный песок — 100 г.
  • Вода — 200 мл.
    Глазурь для кулича пасхального: рецепты из сахара
  1. Фрукты очистите от кожуры или кожицы, удалите семена, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Выложите их в кастрюлю, залейте водой и варите до кашеобразного состояния.
  3. Полученную массу измельчите блендером, всыпьте сахар и нагревайте на водяной бане до его полного растворения.

В приведенных рецептах нет ничего сложного, ингредиенты тоже более чем доступны. Освойте эти способы, и они пригодятся вам не только раз в год на Пасху. Глазурью можно покрывать торты, пирожные, печенье, ромовую бабу и так далее. Ваши домашние никогда не будут жаловаться на однообразие выпечки.

О admin

x

Check Also

Самые удачные рецепты пасхальных куличей

1. ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Ванильный сахар – 1 пакетик Молоко – 0,5 л. Яйца – 6 шт. Изюм – 350 г. Мука – 1-1,5 кг. Масло сливочное – 220 г. Дрожжи сухие – 11 г. Сахар – 2,5 ст. Белок двух яиц Сначала нам надо растворить дрожжи.

Пасхальная пища: что приготовить к праздничному столу, Высоцкая Life

Приближается Пасха, и хозяйки уже пекут куличи, придумывают интересные идеи для украшения выпечки и обсуждают с домочадцами меню праздничного обеда. Пасхальная кулинария включает в себя множество традиций, которые придают этому празднику торжественность и сокровенный смысл.

Как приготовить диетическую пасху

Как приготовить & диетическую пасху& . 7 рецептов вкусных диетических куличей и пасох Пасха или Светлое Христово Воскресение у каждого человека ассоциируется с радостью, весной и весельем.

Пасхальное яйцо из модулей

Описание: данный мастер-класс предназначен для педагогов дополнительного образования, воспитателей и просто творческих людей, которые любят создавать, что-то особенное своими руками.

Пасхальное оригами

Фотогалерея: Пасхальное оригами Традиционный пасхальный стол не обходится без крашеных пасхальных яиц. Можно подать крашанки и писанки на блюде или в корзинке, а можно сделать для каждого яйца индивидуальную бумажную подставку в технике оригами — Страна Советов расскажет, как.

Диетические рецепты на Пасху, Фитнес, как похудеть, правильное питание, диеты на

Пасха – самый светлый христианский праздник. Корни его уходят в далекое прошлое, а само название этого дня берет свое начало с древнееврейского языка и означает & освобождение& . Сегодня традиция празднования Христова Воскресения отличается от устоев ветхозаветной Пасхи.

Куличи по Дюкану, Татошкина кухня

Начнем приготовление этих замечательных куличей. Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.

Диетические куличи и пасхи: 5 праздничных рецептов

В преддверии Пасхи мы просматривали рецепты выпечки и обнаружили, что большинство из них включают кучу сахара, сливочное масло и пшеничную муку высшего сорта, при этом гордо именуясь диетическими.

Диетические куличи на Пасху

Близится светлый праздник Христова Воскресения, когда на столе обязательно должны быть куличи и пасхи (пасхой в данном случае называется творожное ритуальное блюдо, которое готовят на одноименный праздник). Диета вовсе не повод отказываться от традиционного угощения.

Диетические куличи и пасхи: 6 лучших рецептов

Сегодня 12 апреля Пасха 2015. Во время Великого поста 2015 наш организм перестраивается на более здоровую и нежирную пищу, но на Пасху потерянные килограммы возвращаются из-за обилия мучной и калорийной мясной пищи.

Пасхальные куличи из венского теста

Мука — 1,5 кг Яйца— 6 шт. Сахар — 0,5 кг Молоко— 0,5 л Дрожжи— 50 гр. Масло сливочное— 300 гр. Изюм— 150 гр. Ванилин Соль — 0,5 ч. л. Шаг 1 Взбиваем яйца с сахаром добела.

Дневник Сайт Рукодельница

Совсем скоро наступит главный праздник христианства – Воскресение Христово, Пасха. Самое время начинать подготовку к нему, в том числе и готовить элементы декора для своего дома.

Шьем пасхальные куличики из фетра: публикации и мастер-классы – Ярмарка Мастеров

А с чем у вас ассоциируется Пасха? Для меня это: весна, светлый семейный праздник, крашеные яйца и, конечно же, мамины куличи. Поэтому, когда пришло желание поучаствовать в конкурсе, посвященному этому празднику.

Тесто для пасхи в хлебопечке

Сегодня многие хозяйки имеют у себя на кухне хлебопечь – универсальную помощницу, которая печет изумительный пушистый хлеб, делает мармелад, тесто для пельменей или любое другое тесто.

20 секретов вкусных куличей

Приготовление теста для кулича и начинка СЕКРЕТ 1. Печь куличи принято накануне Пасхи. Прежде чем приступить к готовке, приведите в порядок и кухню, и свои мысли.

Бизнес-идея — производство пасхальных куличей

Весна это пора не только любви, шашлыков и обострения гастрита. С наступлением весны весь православный мир празднует Пасху. Длинные выходные, масса народа на рынках и в торговых сетях, праздничные столы и не менее праздничное настроение создают потрясающую и незабываемую атмосферу.

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства. Пасхальный кулич (опарный способ) Смешать на медленной скорости до гомогенного состояния, оставить в помещении на 2-3ч. В тестомесильную машину поместить все сырье по рецептуре, за исключением маргарина, ванилина, изюма, орехов.

5 рецептов самых вкусных пасхальных куличей на Пасху 2018

Пасха 2018 ; рецепты самых вкусных, оригинальных пасхальных куличей Как же хочется порадовать себя и близких нежными и вкусными пасхальными куличами! Перебирая кучу старых рецептов, невольно закралась мысль, что тесто для такого лакомства требует особого внимания и очень много терпения.

Аппликация к пасхе: изготовление в детском саду и в начальной школе

Аппликация к пасхе: делаем в детском саду и начальной школе открытки с картинами Аппликация к пасхе приносит не только удовольствие от творчества, но и радость совместного труда в ожидания праздника.

Аппликация к Пасхе с детьми

По традиции, к пасхальному воскресенью мы с ребятишками окрашиваем яйца и изготавливаем украшения для праздничного стола. Но почему бы не расширить рамки этой традиции – например, сделав к празднику красивую, красочную, аппликацию? Аппликация к Пасхе с детьми Интересная аппликация на тему & Пасха& изготавливается из разных видов бумаги: картона, обычных цветных листов, бумажных полосок и салфеток.

Аппликация по теме Пасха для дошкольников

Работа с разными материалами. Выполнила: Мещерякова Влада, 6 лет. Руководитель: Мещерякова Наталья Васильевна (мама) - развитие навыков и умений работы с пластилином и стекой, картоном, цветной бумагой, клеем; - формирование практических умений использования различных материалов в творческой деятельности; - развитие творческих способностей, изобретательности, интуиции; - создание условий для творческой самореализации.

Как украсить пасху своими руками, куличи, яйца

Как украсить пасху, куличи и яйца своими руками: топовые идеи с фото! В канун Пасхи каждый дом наполняется новыми красками: пасхальная свеча украшает нарядный стол, в корзинках красуются яркие разноцветные крашенки и писанки, на столе расставлены пышные ароматные куличи, а дивно украшенные творожные пасхи дожидаются начала празднования.

Украшение дома к Пасхе

Приходит весна и пора встречать Светлое Христово Воскресение-самый важный христианский праздник . В народе его называют просто- Пасха . Так случилось, что этот праздник олицетворяет собой торжество жизни, её непременное продолжение.

Пасхальная посуда к празднику

На пороге – светлый праздник Воскресения Христова и мы все без исключения готовимся отметить его в кругу самых родных и близких людей. Для приготовления ритуальных блюд нужна специальная пасхальная посуда и формы для творожных пасок и куличей, обзор которых мы и представляем вам.

Рейтинг@Mail.ru